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今天去市场上买一些生蚝吃 ， 但去的时候发现鲍鱼和生蚝好像 ， 一时分不清 ， 那么鲍鱼和生蚝的区别是什么？鲍鱼和生蚝哪个营养高？【鲍鱼和生蚝的区别 鲍鱼和生蚝哪个营养高】外形区别鲍鱼的单壁壳质地坚硬 ， 壳形右旋 ， 表面呈深绿褐色；壳内侧紫、绿、白等色交相辉映 ， 珠光宝气 。壳的背侧有一排惯穿成孔的突起 ， 大的有一次性杯子那么大 ， 小的鲍鱼肉只有硬币大小；生蚝的两壳形状不同 ， 表面粗糙 ， 暗灰色；上壳中部隆起；下壳附著于的方法个的广泛 ， 较大 ， 颇扁 ， 边缘较光滑；两壳的内面均白色光滑 。
口感区别鲍鱼肉有嚼劲 ， 肉质硬度偏高；而生蚝肉软滑 ， 汁水丰富 ， 肉质偏软嫩 ， 一口咬下去汁水四溢 ， 几乎不用咀嚼 ， 就能直接吞咽 。
生存环境区别鲍鱼主要生活在海水清澈、水流湍急、海藻丛生的岩礁海域 ， 摄食海藻和浮游生物为生；一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处 ， 在半咸半淡的内湾浅海上 ， 目前已发现有100多种 ， 全世界濒海各国几乎都有生产 。
价格区别鲍鱼的滋补作用比较强 ， 长期生活在海中 ， 比较难捕 ， 因此价格比较贵；生蚝由于产量比较大 ， 对生存环境没有那么严格 ， 因此产量比较大 ， 价格也比较亲民 ， 生活在大部分人吃生蚝会多一些 。
鲍鱼和生蚝哪个营养高鲍鱼味甘性平 ， 没100克鲍鱼含有蛋白质24克、脂肪0.44克 ， 以及多种维生素和微量元素 ， 是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物 ， 在《本草纲目》中记载 ， 鲍鱼性平 ， 味甘 ， 咸 ， 可明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾 ， 故有“明目鱼”之称 。
生蚝营养会比鲍鱼低一些 ， 但其中的锌、硒等矿物质元素比鲍鱼要高 ， 每100克的生蚝 ， 钙含量为40-94.04mg/g ， 铁为5.50-8.00mg/g ， 硒为49.00mg/g ， 锌为22.54mg/g ， 《本草纲目》中记载 ， 生蚝味咸 ， 性微寒 ， 归肝、肾经 ， 可平肝潜阳、软坚散结、收敛固涩 ， 生活在食用生蚝足以满足人体能量需求 。
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