肘子的家常做法高压锅多长时间，高压锅炖猪蹄多少分钟
半个小时左右
肘子的家常做法高压锅要炖半个小时左右 ， 普通铁锅的话要想脱骨入味估计得2小时 。想要缩短炖的时间 ， 可以选择直径略小于锅口的锅盖 ， 或在炖的时候加入黄豆 ， 或者炖之前拿啤酒或米酒进行腌制 ， 这些方法都可以软化肉质缩短时间 。
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一般买好的猪肘子在煮的时候会难熟 ， 很难入味 ， 要想猪肘子吃起来软烂 ， 建议将猪肘子处理干净后 ， 用刀在表面划几道口子 ， 这样煮起来的时候 ， 就会比较入味且容易煮熟 。而热的肘子切的时候比较软嫩 ， 切的时候也容易散开 ， 所以可以把肘子凉透以后 ， 用保鲜膜或者保鲜袋把它包括紧实 ， 这样就不容易散开 。
通常整只猪肘一般都会选择高压锅炖 ， 如果用高压锅一般都要半小时左右 ， 普通铁锅的话要想脱骨入味估计得2小时 。而且还有一些小窍门可以使用 ， 比如炖的时候可以选择直径略小于锅口的锅盖 ， 或在炖的时候加入黄豆 ， 或者炖之前拿啤酒或米酒进行腌制 ， 这些方法都可以软化肉质缩短时间 。
【肘子的家常做法高压锅多长时间，高压锅炖猪蹄多少分钟】酱肘子：肘子洗净用剃毛刀将表面的毛发拔掉 ， 沥干水分备用 。炒锅中不放油烧到3成热时 ， 放入2片姜、2小段葱 ， 白酒、红糖、4粒冰糖、酱油用小火烧开；放入肘子继续用小火加热 ， 看到肘子一面便红后翻面 ， 继续煮至全部上色；将火力转成中小火 ， 放入剩余的葱、姜、冰糖、盐 。高压锅上起后继续煮30分钟即可；炖好的肘子关火后继续放在高压锅中浸泡至完全凉透 ， 然后切片即可食用 ， 或者淋入少许香醋和红油凉拌食用 。
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