隔夜的饭菜到底能不能吃？隔夜饭菜放冰箱里能吃吗？
有时候炒的菜太多吃不完只能放置到第二天再吃 ， 但是时间长了隔夜饭菜就会变质 。网上传言说 ， 隔夜饭菜不能吃了 。那么隔夜的饭菜到底能不能吃呢?一起来看看吧!
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隔夜饭菜能吃吗隔夜饭菜可以吃 ， 虽然时间长了蔬菜中的营养价值会流失一部分 ， 而且口感也没有第一次炒来好吃 ， 但不可否认的是隔夜的饭菜确实还可以吃 。
虽然隔夜的饭菜重复加热之后会破坏蔬菜中的维生素 ， 而且味道和口感比较差;但是从营养角度来看 ， 虽然多少会流失一部分 ， 但实际上还是存在着营养价值的 。
隔夜饭菜到底能不能吃还有就是隔不隔夜不是问题所在 ， 问题是做好的菜在保存过程中有没有发生变质 ， 因此导致“隔夜菜”不能吃 ， 所以不能笼统说隔夜菜不能吃 。
部分绿叶类蔬菜中含有硝酸盐类 ， 在烹饪过后房子的时间太长了的话 ， 在细菌的分解作用下 ， 硝酸盐会还原成亚硝酸盐 ， 这样的隔夜菜有致癌作用 ， 是不能吃的 。
【隔夜的饭菜到底能不能吃？隔夜饭菜放冰箱里能吃吗？】因此大家在做菜的时候最好只做一顿饭的量 ， 尽量不要剩菜剩饭 。一则倒了会比较浪费 ， 二是剩菜剩饭的口感也不好 。尤其是绿色蔬菜千万不能隔夜 ， 多次加热 。
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