做油条用什么面粉?做油条一般用中筋面粉
做油条一般都会用中筋面粉,因为做油条的时候会在面粉内加盐,而食盐可以让面粉内的面筋变性,在搓揉的时候使油条更加有嚼劲 。高筋面粉的弹性比较低,而低筋面粉容易拉扯断,因此中筋面粉才是最适合做油条的面粉 。
做油条一般用中筋面粉
文章插图
做油条一般用中筋面粉,因为做油条的时候和面需要加食盐,而食盐可以使面粉中的面筋变性,在揉面的过程中反复将面筋排列成有序的网络状,这也就使油条更有嚼劲,相比其他面粉来说,中筋面粉的拉伸性比较适合 。
文章插图
如果选择高筋面粉做油条,在拉伸面团的时候不容易伸开,而且还容易回弹,这样就会给揉面造成一定的困难 。如果使用低筋面粉就更加不适合,因为低筋面粉弹性比较低,在拉扯的时候甚至会把面团拉断,形状也不好看 。
文章插图
【做油条用什么面粉?做油条一般用中筋面粉】用中筋面粉制作的油条是最合适的,尤其是外皮非常的酥脆还具有弹性,而且口感也十分酥脆香软 。用中筋面粉制作完面团之后,要把面团放入冰箱内冷藏一段时间,这样发酵母才可以在低温下慢慢发酵,油条的口感就会更好 。
推荐阅读
- 无痕浏览是用来干嘛的,不会留下上网浏览的记录
- low是什么意思,用low来形容品味低的人
- 明矾的功效与作用,明矾的主要危害有哪些?
- 自动抢红包软件哪个好,自动抢红包软件哪个最好用
- 医用n95口罩多久换一次,医用n95口罩一般两天换一次
- 灭火器使用六字口诀是什么,提、摇、拔、握、压、扫
- 夏天适合女人用的香水品牌有哪些?适合夏天的香水推荐
- 挽回婚姻要怎样做,挽回婚姻的方法有哪些?
- 微信红包图片仿真真实专用,微信假红包图片
- 怎么发10000元微信红包表情,高清的微信红包图片 整人用的