正宗羊排怎么做简单又好吃？正宗羊排的做法教程( 二 )
具体做法如下：羊排冷水下锅 ， 加入姜片和料酒焯一下去除血水 ， 再用冷水清洗干净 ， 沥干水分 ， 锅中放入适量油 ， 油热后 ， 加入适量冰糖 ， 小火 ， 炒出焦糖色 ， 放入焯好的羊排 ， 不断地翻炒 ， 羊排炒至表面金黄 ， 加入葱、姜、蒜、香叶、八角 ， 继续翻炒至出香味 ， 倒入老抽和生抽 ， 继续翻炒 ， 至羊排上色 ， 加入热水 ， 没过羊排即可 ， 放入适量盐 ， 大火烧开 ， 再转小火炖煮30分钟 ， 大约炖30分钟后加入事前切好的土豆块 ， 盖上锅盖 ， 继续小火炖煮20分钟左右即可 ， 出锅后撒上香菜叶子点缀!
文章插图
做法6：羊排火锅
用料
主料：羊排3根;山药1根;红萝卜3个;香菇适量;大白菜适量;洋葱几片
辅料：花椒几颗;浓汤宝1盒
做法
1.羊排清洗干净过 ， 冷水下锅过水后捞出
2.过水的羊排放入高压锅中 ， 加入花椒和准备好的洋葱加入适量开水 ， 盖上盖子以煲汤方式煮15分钟左右
3.红萝卜、山药处理干净后随意切块备用 ， 大白菜手撕备用
4.羊肉炖好后 ， 加入浓汤宝 ， 加入切好的山药、红萝卜煮5分钟左右后 ， 倒入火锅盆中
5.启动火锅 ， 小火炖煮10分钟左右 ， 加入香菇、黄花菜
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