隔夜茶水(可以喝隔夜茶吗？)
写这篇文章之前 ， 边肖对“隔夜茶”不太友好 ， 毅然弃之 。没想到 ， 边肖不仅头发短了 ， 知识也短了 ， 还经过一番认真研究 ， 意识到“隔夜茶”的功效并不像“茶茶”那么简单 。
“隔夜茶毒蛇” ， 看古人怎么说？
清朝大学生纪晓岚在《阅微草堂笔记》中记载了这样一个故事 ， 说是夏天 ， 一个家庭的女人晚上给两个孩子洗澡 ， 旁边的桌子上放着白天剩下的茶 。当孩子们口渴时 ， 他们把它给了他们 。谁知道过了一会儿 ， 孩子不见了 ， 盆里的水变得又浑又腥 。
所以自古以来 ， 隔夜不准喝茶 ， 怕晚上壁虎在水边交配 ， 壁虎的精液掉进水里会有剧毒 。
现代科学证明 ， 壁虎是一种爬行动物 ， 除了一些有毒的物种外 ， 大多数都是无毒的 。
泡了一夜茶有什么变化？
新冲泡的茶叶 ， 茶叶中的抗氧化剂茶黄素被浸泡出来 ， 一般呈现黄绿色 。茶叶放久了 ， 茶黄素会逐渐变成茶红素 ， 茶叶的颜色也会变黄变红 。
因此 ， 如果长时间搁置茶叶 ， 一杯清澈的绿茶会逐渐失去绿色 ， 增加黄色 。内在原理在于茶叶中的茶多酚氧化形成黄红色、红棕色的氧化产物 ， 即茶黄素、茶红素、茶褐素等 。
这里需要强调的是:这些产品无毒 ， 不会对人体造成伤害 。
一般茶能在人体内停留3小时左右 ， 而浓茶停留时间较长 ， 因此茶碱在人体内积累过多 ， 导致神经功能紊乱 。茶叶如果长期保存 ， 不仅会损失维生素等营养物质 ， 还容易变质 。甚至茶叶中的单宁酸也会变成一种刺激性很强的氧化物 ， 容易伤脾胃 ， 尤其是夏天 ， 还会引起肠胃炎症 。
现代科学:隔夜茶是否含有较多的亚硝酸盐？
在一项研究中 ， 科学家们将三种不同类型的茶(龙井茶、普洱茶和菊花茶)分别冲泡12小时和24小时 ， 然后与新冲泡的茶进行比较 。
研究表明 ， 隔夜茶既没有变质 ， 也没有异常味道 ， 亚硝酸盐含量很低 ， 主要是因为茶叶中含有茶多酚 ， 这是一种天然抗氧化剂 。
需要注意的是 ， 如果茶叶开放一晚上甚至更长时间 ， 很容易被灰尘、飞虫和杂质污染 ， 可能会增加饮用者腹泻的风险 。
因此 ， 隔夜茶需要盖上盖子保存 ， 不要搁置太久 。需要注意的是 ， 由于冲泡后存放时间较长 ， 隔夜茶中的碱性物质会积累 。对于肠胃功能较弱的人来说 ， 喝隔夜茶会刺激肠胃 ， 产生不舒服的感觉 。
除了喝酒 ， 隔夜茶还有很多妙用 。
【1】止血:隔夜茶富含鞣酸 ， 能加速血液凝固 。口出血可以漱口 ， 皮肤出血可以洗澡 。
[2]明目:隔夜茶中的茶多酚具有抗菌消炎的作用 。如果眼睛出现红丝 ， 可以每天用隔夜茶洗几次 。
【3】固牙洁牙:牙齿的茶叶和牙釉质中的氟化物钙化后 ， 会增强对酸性物质的抵抗力 ， 减少蛀牙的发生；考虑饭后用茶漱口 。
[4]除了口臭:茶叶含有精油 ， 气味芳香 。经常用茶漱口可以消除口臭 。
【5】止痒:用温热的隔夜茶洗头或擦身 。茶叶中的氟可以快速止痒 ， 预防湿疹 。
【6】防晒:如果皮肤被太阳晒伤 ， 用毛巾蘸隔夜茶轻轻擦拭即可 。由于单宁酸对皮肤有收敛作用 ， 茶叶中的黄酮类物质也有抗辐射作用 。
[7]止血:隔夜茶富含酒精和氟 ， 可防止毛细血管出血 。可用于口腔和鼻腔相关疾病 。
【8】去腥去腻:隔夜茶还有很强的去腥去腻作用 ， 吃了虾蟹后洗手清爽 。
【9】通便:早上起床后 ， 喝一杯昨晚泡过的隔夜凉茶 ， 有通便、提神、降脂的作用 。
[10]治疗脚气:隔夜茶中所含的丰富物质具有治疗脚气的功效 。
[11]抗癌抗氧化:茶叶长期放置会变成红棕色 ， 这是由于茶多酚氧化成红棕色茶色素所致 。研究表明 ， 茶多酚和茶色素具有很强的抗癌和抗氧化作用 。虽然隔夜茶中维生素C的含量大大降低 ， 但仍有抗病作用 。
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