刺身是什么
刺身是鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西,将新颖的鱼贝类切成片状,蘸取调料后会直接食用,有新颖美味的口感,刺身来源于日本北海道渔民,为了更加容易区分鱼的种类,因此会将竹签串在鱼皮或是鱼肉上,因此被称为刺身 。
刺身是生鱼片
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刺身是鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西,是将新颖的鱼贝类切成片状,蘸取调料直接食用,有新颖美味的口感 。重要的成分为蛋白质、维生素以及矿物资,但是刺身也有必定的缺陷,例如可能会有寄生虫沾染 。
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日本北海道渔民在供给生鱼片的时候,由于去皮后鱼片不容易辨清种类,因此会用一些鱼皮,再将其用竹签串起来,这样便能更好的鉴别,从此被人称为刺身 。
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【刺身是什么】日本古代为渔猎加农耕文化,有传统生食习惯,但是很多寄生虫会寄生在淡水鱼或是海鱼的身上,因此刺身也逐渐消逝了,直至今日这个美食重新涌现在大家的视线中 。
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