碘盐(碘盐或非碘盐)
碘是人体必需的营养物质之一，也是合成甲状腺激素的原料 。人体碘完全依赖于自然环境 。如果不及时补充，就会出现缺碘，包括克汀病、地方性甲状腺肿、不孕不育、胎儿畸形等 。
【碘盐好还是无碘盐好 加碘食盐】
碘盐，大家都需要吗？
2018年5月15日，国家卫生健康委官网发布《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例(征求意见稿)》，强调要因地制宜科学补碘 。
条例规定，缺碘地区销售的食盐应当是碘盐；宜碘地区和高碘来源地区销售的食盐应当是碘盐；因为生病等 。，在医生的指导下，是不适合吃碘盐的，所以可以选择碘盐 。
因此，并不是每个人都需要吃碘盐 。
如果碘缺乏，需要服用加碘保健品吗？
想知道自己是否缺碘，可以通过尿碘检查和饮食复查，由医生进行综合判断 。如果发现体内缺碘，正常食用碘盐也能有效预防缺碘 。
根据我国居民膳食营养素参考摄入量，成人每日适宜碘摄入量为120微克，我国现行食盐加碘标准约为20 ~ 30毫克/公斤 。按每人每天6克碘盐计算，每天可获得碘约120 ~ 180微克，完全可以满足正常成年人的生理需求 。即使出现暂时性碘缺乏，普通成年人也没有必要服用加碘保健品 。
长期过量补碘可诱发甲状腺癌、甲减、甲状腺肿等疾病 。因此，在补碘时，不仅要盲目服用加碘保健品，还要多吃加碘盐 。
吃碘盐要注意什么？
购买碘盐时，在正规商场、超市或零售点购买，存放在阴凉干燥、远离火源的地方 。带着它去买 。不要存放太久 。
买不到无碘盐，可以用铁锅炒盐去碘吗？
由于市场上碘盐相对比较普遍，非碘盐较少，一些不需要吃碘盐又买不到非碘盐的人，会尝试用一些方法“去碘” 。其中，铁锅煎炸蒸发碘的方法曾经非常流行 。
在我国碘盐中，20世纪90年代以前，碘化钾作为碘源，用铁锅炒这种盐除碘是可行的，因为碘化钾在高温下不稳定，易挥发 。
但目前碘盐生产中加入碘酸钾，化学性质稳定，不易破坏，铁锅炒盐也不会造成碘流失，所以这种方法不可行 。对于不需要碘盐的人，应该购买非碘盐 。
“一日三餐”工作室
关注头条:【一日三餐】，和余康教授一起学习营养健康知识，吃得健康，吃得漂亮！
玉康
北京协和医院临床营养科教授、主任
国家卫生委员会营养标准委员会成员
中国营养学会理事
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