糖饼的做法(我用这种方法简单做出来的糖饼不酸)
糖糕 ， 或称伦教糕 ， 是米糊糕中历史悠久的中国传统小吃 。白糖饼口感软韧 ， 味道香甜 ， 白米香味浓郁 ， 风味独特 。
做好传统糖饼没有秘诀 ， 也不需要什么家传秘方 。只需注意发酵时间 ， 用刚磨好的白米糊做口感软韧的白糖饼(伦教饼) 。
制作白糖饼非常简单方便 。将白米浸泡一夜 ， 加水磨成米浆 ， 加入糖 ， 用酵母发酵白米浆 ， 蒸成半透明的、晶莹剔透的蛋糕 。
无酸白糖饼
材料
大米(冷藏过夜)150克
220毫升水
白糖70克
1.5g盐
也就是1.5g干酵母 。
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