浙江龙网

  1. 首页 > 生活百科 > >

蛋炒饭的做法 蛋炒饭咋做

做法蛋炒饭

鸡蛋炒饭怎么做(鸡蛋炒饭的做法)
用料【蛋炒饭的做法 蛋炒饭咋做】1个鸡蛋
1碗米饭
一点糖
抽一点生的
适量的盐
适量葱花
做法步骤
1.把鸡蛋打入碗中，打碎 。
2.在锅里翻炒蛋液 。
3.倒入米饭，翻炒 。
4.加入糖、酱油、盐翻炒入味 。
5.烹饪前撒上葱花 。
6.鸡蛋炒饭可以加入香肠、培根、火腿肠、胡萝卜、玉米、青豆、蘑菇、黑木耳、西兰花、芦笋、虾、洋葱、白菜、黄瓜、榨菜 。
小贴士如何炒出美味的炒饭1 。隔夜吃，因为水少，热腾腾的米饭炒的时候会粘 。如果没有隔夜饭，可以放冰箱冷冻 。2.鸡蛋更少了 。鸡蛋吃得比米饭多不好 。鸡蛋汁中加入一点盐会使咸味更加均匀 。3.动物油炒绝对比植物油炒好 。建议用猪油 。4.葱是必须的 。5.真正的鸡蛋炒饭只有一种成分:盐 。不过，为了增加营养，肉末火腿肠、香菇、胡萝卜、黄瓜、青豆、虾仁等 。也可以添加，但不要太复杂 。加入太多的东西会掩盖炒饭原有的鸡蛋味和米香 。6.煎蛋炒饭不要加味精 。鸡蛋和米饭已经很香了 。重口味的例外 。7.将蛋液打匀，然后将蛋液均匀地拌入米饭中 。这将确保每粒米上都有蛋液 。8.油热了再吃 。鸡蛋和米饭放入锅中时，一定要快速翻炒 。如何用蛋液和原本粘在一起的米饭炒炒饭？如何炒出粒粒分明的炒饭1？一般来说，应该先把锅弄湿 。为了防止五谷杂粮粘在锅底烧焦，影响外观和口感，在锅里煎鸡蛋或炒饭之前，一定要把锅弄湿 。将洗好的锅用大火加热，然后加入足够的油加热，并轻轻摇动锅体，使其表面完全覆盖附着的油，然后倒出多余的油，锅内只留下适量的油，然后倒入鸡蛋或米饭翻炒 。注意炒饭要疏松爽口，不能油太多 。2.快速翻炒 。要想炒饭有清粒效果，先用中火将有配料和调料的米饭炒熟，然后加入米饭翻炒 。如果炒制前需要转高火，炒制时尽量用锅铲将米饭搅起，会搅得均匀、清晰 。炒菜时注意速度，避免炒饭 。3.不要炒太久 。避免干饭和硬炒饭 。大火快速翻炒 。不要炒太久 。翻炒至熟，即可出锅 。否则，炒的水越少，米饭越干 。尤其是酱炒饭，太干了，达不到浓郁滋润的口感 。鸡蛋炒饭，鸡蛋半熟的时候，要加入米饭，炒饭上面会覆盖一层金黄色 。如何炒金蛋炒饭1 。调整米饭的含水量是炒饭的关键 。大米当然是关键 。冷食隔夜，热食刚熟 。其实这两种米饭都可以炒，也有人喜欢用隔夜冷藏米饭炒，因为隔夜凉米饭水分少，炒菜时锅和米粒粘在一起相对比较困难 。但是，使用刚煮好的热米饭，因为含有大量的水分，需要掌握火候和技巧，才能炒出松软清透的米饭 。如果用刚煮好的热米饭炒饭，只需要注意用电饭煲煮饭时，煮好的米饭量要稍微减少，也就是煮好的米饭水分要少一些，这样可以降低炒饭的难度，或者把米饭从电饭煲里拿出来稍微冷却一下，炒的时候就不太容易粘了 。2包裹蛋液 。如果你想用清粘的米粒炒炒饭，就用蛋液，把蛋黄液拌在冷米饭里，用手抓住，让每一粒米粒都均匀地裹上蛋黄液 。在随后的炒制中，由于米粒上涂有蛋液，所以蛋液在煮的时候会在米粒外面形成一层保护层，这样可以使米粒不粘得很明显，炒制出来的米饭会呈金黄色 。3炒饭炒米粒时，要用大火和小火炒米饭 。水分蒸发慢，食材需要长时间翻炒 。翻炒时间越长，食材和米饭越容易燃烧或结块 。炒食材的时候可以用小火，炒米粒的时候最好用大火 。4.最后开锅前加点水翻炒，米里面的水分会继续蒸发，有可能炒饭成品会比较干 。所以在开锅之前，沿着锅边撒一些开水，让水顺着锅边流进锅里，稍微翻炒一下，增加炒饭中的水分，炒饭也不会因为适量补充水分而太干 。这部分要看油炸的状态来决定是否需要添加 。

    推荐阅读


    上一篇：神话传说：南柯一梦 南柯一梦的主人公是谁

    下一篇：滴露消毒液的使用方法？ 滴露消毒液怎么用