长期过量食用纳他霉素会对肝脏造成严重损害，引发多种疾病 。短期过量食用会导致恶心、头晕、神经衰弱等中毒现象 。
少量摄入硫氰酸钠会对人体造成伤害，甚至导致急性中毒 。
微生物7项:菌落总数、大肠菌群、致病菌 。
生产过程中的原料、环境、设备、人员、包装材料受到污染，流通过程中会因包装松散、储存条件达不到要求而引入食品 。
微生物超标可能引起食物中毒、胃肠炎，甚至细菌毒素中毒，损害重要器官功能 。
【独家评测：哪些牛奶喝着最放心 什么牛奶安全】四.评估结果分析
超市流通渠道共抽检检测8种产品 。结果表明，只有3种纯牛奶符合评价标准，对3种产品的8批次进行了检测 。合格产品有【蒙牛】利乐抱枕纯牛奶(240毫升)【三元】特纯牛奶(227毫升)【木排】全脂纯牛奶(200毫升) 。特定抽样产品信息:
①【三元】特纯牛奶(227ml)-华联生活超市黄村店(批号:2014109s1c61630)、乐购北京丰台东店(批号:20140817S1 C51251)、北京沃尔玛朝阳店(批号:20140514S1 A61514)
②【蒙牛】利乐抱枕纯牛奶(240ml)-京客隆宋家庄店(批号:2C20141116BO01)、乐购北京丰台东店(批号:2C20140821BQ01)、北京京客隆西坝河店(批号:2C20140513BQ04)
③[木牌]全脂牛奶(200毫升)——季良食品专营店1号店(批号:2013年10月16日)，北京吴梅玉亭桥店(批号:2013年5月26日)
其中，蒙牛、三元牛奶产自中国，木牌抽检产品产自德国，均为原产德国的进口牛奶 。这种进口牛奶在安全性方面没有优势 。在微生物、兽药残留、防腐剂、非食用物质的检测项目中，所有合格产品的检测结果均为未检出，企业对这三种产品都有很好的管控 。具体分析见下表:
产品名称排名产品评价【蒙牛】利乐枕纯牛奶(240ml)1所有项目在3个批次的产品中均为未检出，控制水平是最为稳定，安全性最好，期望长期保持，让消费者放心选用 。【三元】特品纯牛奶(227ml)2黄曲霉毒素M1项目在3个批次的产品，均有微量检出，主要产生原因是饲料霉变产生黄曲霉毒素，奶牛食用霉变的饲料后，毒素在牛体内转化成黄曲霉毒素M1，并残留在牛乳中 。黄曲霉毒素M1为强致癌物，虽然结果符合评价标准，在正常饮用范围内对人体健康应没有不良影响 。但相对于其他产品未检出，应加强饲料控制，有提升空间 。【牧牌】全脂纯牛奶(200ml)3重金属铅和污染物硝酸盐两项有检出值，可能原因是与环境和原料的污染有关 。虽然检测值符合评价标准，在正常饮用范围内对人体健康没有显著影响，但相对于其他产品未检出，企业在奶源及环境控制方面有提升空间 。
详细检测报告请关注新浪健康频道挑食板块 。
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