6英寸蛋糕多大实物图(6寸原味戚风蛋糕)6寸原味戚风蛋糕分类:蛋糕
作者:Chu的三分之一
创立时光:2014-06-24 09:25:31
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描写:这是我从涉足烘焙到现在, 做的最多的一款蛋糕,经常毛胚样裸奔去见客,还屡屡被点名要再吃 。很多人都说这是款可能被气疯的蛋糕,于我去倒是还好,从一开端的模拟,到现在自己可以依照面糊状况断定蛋糕品德,小二百的制造量培养熟练工,嘿嘿 。
用料:
- 01 蛋黄 3个
- 02 细砂糖 5克
- 03 植物油 30克
- 04 牛奶 35克
- 06 蛋白 创业网3个
- 07 细砂糖 30克
- 08 低粉 55克
步骤:0. 01和02混杂,用手工打蛋器搅拌至蛋黄发白,砂糖熔化 。
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1. 此时的蛋黄糊是酱紫的 。
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2. 参加03的油,再搅吧搅吧 。
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3. 混杂好的蛋黄糊油光发亮 。
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4. 参加牛奶,在搅吧搅吧 。混杂好的蛋黄糊如果不涌现油水分别,面创业网糊均匀光泽,那就差不离了 。
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5. 筛入08的低粉,用手动打蛋器以划Z字的方法混杂,直到无面粉颗粒 。这一步不要绕圈拌合,据说是面粉上筋影响口感 。但也不要小心这点而不敢拌,沉淀下来的面粉颗粒是及其煞景致的 。
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6. 混杂好的蛋黄面糊,啧啧,嗲!
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7. 另取一清洁无油的盆,参加06的蛋白和07的三分之一的细砂糖 。
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8. 用电动打蛋器高速打发蛋白至如图大泡泡状 。再参加07的三分之一的细砂糖 。
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9. 打到大泡泡开端变成小泡泡时,参加最后三分之一的细砂糖 。
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10. 持续打成如图的状况 。洁白像奶油,用打蛋头提起不会倒,有小尖尖,OK了!
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11. 把11的三分之一的蛋白霜参加的7的蛋黄面糊中,用2点到9点的角度翻拌 。
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12. 拌成这样,再参加三分之一蛋白霜 。拌好全体倒入剩余的蛋白霜里,持续混杂到蛋白蛋黄糊均匀 。
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13. 从高处倒入模子,然后托住模子在桌面敲几下,震出面糊里的泡泡 。
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14. 130创业网度20分钟转150度25分钟左右,烤到飘香味,蛋糕涨到最高处略有降低,上色到达自己须要,关火取出 。
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15. 倒扣在晾架上,等凉透脱模 。
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16. 看看内部组织,气孔均匀,富有弹性,无蛋腥味,甜度刚刚好,不用任何其他装点,直接一个下肚,此乃人生也~
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【6寸原味戚风蛋糕 6英寸蛋糕多大实物图】
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