5什么油最适合用于油炸?什么油最适合用于油炸?
在日常生活中许多朋友喜欢在家油炸东西吃,如:油条、花生米、菜角等 。
那么,炸东西用什么油比较好呢?
1花生油:花生油的不饱和脂肪酸相比之别的食用油高温下最稳定,油炸最不易变性或分解,形成有害物质 。
2棕榈油:主要是拿用来炸方便面 。因为所含饱和脂肪酸多,所以不容易变质 。棕榈油油温烟点高,适合油炸 。
3猪油:中餐标准油之一,又分板油肥膘背油 。如果讲究,很多中餐必须用猪油做 。很多专做炸物的店,油炸用油都要加入猪油,一般占三成比例,以有效增加香味,炸出来的东西色泽金黄口感酥脆 。
4椰子油:椰子油是从椰子白色果肉中提取而来,几乎含有50%的月桂酸,这是一种健康的饱和脂肪酸 。在室温下会变成固体,所以不适合用来拌沙拉,但由于其烟点高,因此是理想的油炸用油 。
本文到此结束,希望对大家有所帮助 。
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