糯米藕怎么做 糯米藕的做法


糯米藕怎么做 糯米藕的做法

文章插图
1、食材:莲藕2节,糯米100克,冰糖50克,红糖50克 。
2、先把糯米洗一洗,然后用水泡发2到3个小时待用 。
3、将莲藕洗干净,削去莲藕的表皮 。注意买莲藕时选取粗短的藕,便于放锅里煮 。红皮的藕是面的,适合做糯米藕 。
4、把刀洗净,切下莲藕的一端 。
5、把泡发好的糯米灌入藕洞里,用竹签稍微插紧点,可以保证糯米连在一起,倒不要过于紧致,没有了糯米膨胀的空间 。
6、用竹签把刚切下的一端重新固定复原,起到密封的作用 。再把另一端也切下,也灌上糯米,并且也用竹签密封好 。
7、将带着竹签的莲藕放在锅中,加水没过莲藕,大火烧开 。将冰糖,红糖加入水中,用筷子搅拌使其融化 。盖上盖子,开小火煮一小时左右,直到莲藕软糯甜香,关火,取出凉凉 。
【糯米藕怎么做 糯米藕的做法】8、取煮莲藕的汤汁一碟,把稍微变凉的莲藕放在熟食菜板上切成块,蘸着汤汁就可以吃了 。

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