中华美食讲究色香味俱全，一道菜做好后，经常用绿色的葱花、香菜做点缀 。除了葱花外，蒜苗也是很多著名美食的标准配菜或者主要食材 。
比如十大面条之一的兰州牛肉面，兰州牛肉面要求“一清二白三红四绿五黄”，其中的四绿指的就是蒜苗和香菜 。还有陕西的著名小吃羊肉泡馍，蒜苗也是不能少的配料 。开胃下饭的回锅肉，蒜苗在其中是主要的食材 。
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蒜苗这么受欢迎，是因为蒜苗里含有丰富的维生素C和辣素，辣素有很好的杀菌能力，因此蒜苗也被誉为“天然青霉素”，而且蒜苗还是真正的冬天应季蔬菜，现在吃正是时候 。
以前在农村老家吃蒜苗很方便，基本上家家都有自己的小菜园，冬天的蒜苗、小葱都长得很旺盛，想吃的时候拔几颗，特别新鲜 。
但是可能很多朋友不知道，其实不需要土也能种蒜苗，找一个大一点、浅一点的容器，把大蒜尖头朝上，摆在容器里，然后加入1cm左右高度的清水培养，放在有阳光的地方，每天加点水，你就可以看到蒜苗一天天的长大 。吃的时候从大蒜上部剪掉，这样底部的大蒜还会重新长出新鲜的蒜苗 。
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这个就是我今年在阳台种的蒜苗，长得很旺盛，今天就用它来做好吃的！
蒜苗除了作为配菜外，常见的做法就是蒜苗炒鸡蛋、蒜苗炒肉，今天给大家分享一道不一样的吃法，用蒜苗来包一个素馅包子 。
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今天这道蒜苗素馅包子我们用饺子皮来做皮，省去了和面擀皮的步骤，吃起来鲜嫩清香，皮薄柔软，而且馅料十足，真的是简单又好吃 。
下面就介绍详细的做法和步骤，喜欢的朋友一起来看看吧！
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一把小蒜苗、4个鸡蛋、2块米线、适量香油、一勺盐、一勺花椒粉
适量饺子皮
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1.这种小蒜苗又嫩又香，而且自己种的天然无公害，剪了一大把，洗净后切碎，装到大碗里备用 。
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2.准备2块米线用开水烫软 。
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3.再准备4个鸡蛋打散 。
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4.锅中加油，倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌，把鸡蛋搅成小颗粒状，然后盛到碗里晾凉备用 。
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5.米线烫软后再切碎一点 。
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【泡蒜苗的做法蒜苗的做法】
6.把米线、鸡蛋碎都加到蒜苗上，然后加适量香油拌匀 。香油可以提香，还可以在蒜苗表面形成一层保护膜，防止蒜苗出水 。
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7.现在来给馅料调味，加一勺盐、一勺花椒粉，搅匀馅就调好了，调味料不需要加太多种，这样才能吃到蒜苗的清香 。
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8.买的圆形饺子皮用擀面杖擀大、擀薄一点 。
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9.包入馅料，和包发面包子一样收口，因为皮很薄，所以馅料可以包很多 。
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10.蒜苗包子全部包好后放到蒸屉上，开水上锅，大火蒸8-10分钟，时间到就可以出锅了 。
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这样简单美味的素馅蒜苗包子就做好了，之一眼看到的是皮薄透明，咬一口馅料十足、包子皮柔软又劲道，接着蒜苗的清香就会充满整个味蕾，我一口气吃了六个 。
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