并不能说明葡萄酒瓶底的凹槽越深就说明葡萄酒的质量越好 。葡萄酒瓶底的凹槽的作用并不是评判葡萄酒的好坏 ， 那么它的作用是干什么呢？
1. 收集葡萄酒残渣葡萄酒酒瓶凹槽最实际的作用是积存酒内的沉淀物 。早期葡萄酒的酿造技术比较落后 ， 在葡萄酒酿造后 ， 会留有过滤剩下的酒渣和果皮 ， 因此瓶底凹槽可以让沉淀物与单宁结晶体沉淀在葡萄酒瓶底 ， 以减少高级葡萄酒液内的杂质 。这些沉淀物虽无害处 ， 但若入口或多或少会影响酒的口感 。通常越需要长时间贮存的葡萄酒 ， 凹凸越深 。
2. 维持外观结构稳定酒瓶底部这个凹进去的部分叫做“punt” ， 是以前吹制葡萄酒瓶的工人传下来的传统 。虽然现代的葡萄酒瓶大多使用模型制造 ， 但严格平整的瓶底在制作工艺上还是难以实现 ， 很容易出现小的凸起或者凹陷 ， 或者桌面上有细小杂物时 ， 也会导致放不稳 ， 如果瓶底设计为凹槽就可避免这个问题 。
另外 ， 葡萄酒瓶凹槽的设计比平面更有利于增强其抗内压能力 ， 特别是对含有二氧化碳的起泡酒一类 。还有就是酒瓶的叠放和运输 ， 前一瓶的凹洞接下一瓶的瓶口 ， 酒瓶就不会滚来滚去 ， 方便稳固 。
【葡萄酒瓶底的凹槽越深真的就说明葡萄酒的质量越好吗？】3. 让葡萄酒冷却得更快瓶底有凹槽的葡萄酒瓶表面积更大！冷却时冰块与之接触的面积也增大 ， 葡萄酒冷却的速度将更快 。其中 ， 最为明显是在白葡萄酒和桃红葡萄酒身上 。
4. 美学礼仪美学凹槽的出现也逐渐成为葡萄酒礼仪及审美上一环 。在国外 ， 正规的倒酒方法 ， 比如在一般餐厅的侍酒师为客人倒酒时 ， 都是用大拇指扣紧酒瓶的凹槽 ， 其余手指扶稳瓶身 。
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