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1、花菜
绿花椰在防癌蔬菜排行中一直都是榜上有名，含有的β-胡萝卜素、叶黄素、葡萄硫素、檞皮素等含硫植物化学素，均是对身体有帮助的抗氧化剂，不仅有防癌效果，还有保护心血管疾病、预防黄斑部病变的发生机率 。捣碎加入洋葱、蔓越莓、杏仁片等就成为健康又低热量的沙拉；如果冬天不想吃生冷菜色 ， 也可以试着煮成花椰菜浓汤 。
2、白萝卜
大白萝卜是很多家庭冬季养生不可缺少的菜肴，中医认为萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散淤之功能 。大多数幼儿感冒时出现喉干咽痛、反复咳嗽、有痰难吐等上呼吸道感染症状 。多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒 。
3、山药
山药的营养价值是很高的，尤其适合在冬天养生食用 。山药既能补肺脾之气，又益肺肾之阴，在冬季可以多吃些山药以达到固肾补水的效果 。山药中含有多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品 。山药还含有丰富的维生素和矿物质，所含热量相对较低 。
4、南瓜
冬天气候干冷，感冒多发 ， 多吃像南瓜一样富含维生素a和E的食品可以有效缓解干燥症状 ， 增强机体免疫力 。南瓜中含有丰富的维生素B12 ， 而人体缺乏B12会引起恶性贫血 ， 这时吃些南瓜是最好的“补血”方式了 。烹饪时许多人爱将南瓜瓤丢掉，其实这是一个错误的决定，这些被丢弃的南瓜瓤实际上比南瓜的果肉所含的β胡萝卜素多出5倍以上 。
5、包心菜
包心菜的维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍 。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料 。它能促进人体物质代谢，有利于生长发育，还能增强肌体抗癌能力 。
6、莲藕
【入冬吃什么菜好 入冬吃哪些菜好】莲藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1,以及钙、磷、铁等无机盐，藕肉易於消化，适宜老少滋补 。生藕性寒，有清热除烦、凉血止血散淤之功﹔熟藕性温，有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效 。不喜生吃的人，也可以炖鸡炖肉 ， 既能滋补，又能治病 。尤其是藕粉，既富有营养又易消化，是妇幼老弱皆宜的良好补品 。
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