桂花糖芋苗桂花糖露 _生活百科

桂花糖露，秋留给冬得美味馈赠。
有位苏州的食客曾说：“桂花的归宿，当在舌尖上” 。我这个北方人对此毫无概念，直到朋友寄给我一瓶桂花糖露，少许桂花糖露+一瓶酸奶如此简单。却引起了我的贪恋之心，爱吃的不行不行的，积下的几罐酸奶，也很快被家里人解决。

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尤是撩人桂花香。盛秋时节，将一朵朵细碎甘甜的桂花，做成暖暖的糖露，由金秋入寒冬，人们更难忽略它的温柔。
性温而不燥，色暖而不烈；香雅而不冲；味甜而不齁。
再平常的食材经过它的点缀，也变得不俗起来。
果真，桂花糖露是秋天留给冬日的美味馈赠。

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结缘若谷｜
在文章《又到桂花香浓时》留言区，若谷留言：“叶密千层绿，花开万点黄，满城桂花雨，无处不飘香” 。这个在评论区留言的朋友，就是送我桂花糖露的朋友。“一城风絮，满腹相思都沉默，只有桂花香暗飘过??” 。

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桂花是中国的味道｜后来问起若谷，为什么会做桂花产品，他沉默了下说：桂花是中国的味道，从小外婆家的院子里就有一颗桂花树，每到秋天我都会搬一个板凳坐在树下，这成了我儿时对于秋天的记忆。

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长大后，桂花味道就成了我做产品的首选，小时候的记忆会影响成年之后的诸多选择，无论事业、爱情或是婚姻。
唇齿美色，一年一遇。
若谷学习做桂花已有八九个年头，但他仍说对于桂花的了解还是太少，每年都是一个新的学习过程；桂花来自苏州，这里属于桂花的五大历史产区，“银晚桂”是其主栽品种。

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‘银晚桂’的观赏效果好，加工质量更超群，是非常适合用来做食品加工的品种。苏州在当地俗称‘晚黄’，因其开花集中，花朵密集，颜色鲜艳，香味浓郁，并且在加工后仍能保持花色不变和花型完成，质量极佳。

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《影梅庵忆语》里的美食。清代《影梅庵忆语》里，曾提及董小宛 *** 的一种鲜花糖露：“酿饴为露，和以盐梅，凡有色香花蕊，皆于初放时采渍之，经年香味、颜色不变，红鲜如摘。而花汁融液露中，入口喷鼻，奇香异艳，非复恒有。”

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手作人若谷，便从董小宛的手制花露中，领悟古时细腻优雅的日常滋味。桂花糖露，便是《影梅庵忆语》的重新还原，这是一个漫长的等待过程?? 。

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匠人有心，桂花糖露。如何让秋日的最后一道芬芳和金黄，在舌尖上绽放？！让原本属于中国的味道，变成民众舌尖上的贪恋？！是若谷不断思考的问题。

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依照若谷的话说，他是一个不善沟通和言词的人。他希望通过 *** 桂花露这样的作品，完成与外界的沟通；通过桂花露的味道，告诉大家自己心里丰富的想法。在海丰看来，这是一个有意思的说法；在若谷看来，作品就是它自己。有时候，一个人对一件事物的迷恋，外人很难理解它其中的微妙。

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保持手作的温度。【桂花糖芋苗桂花糖露】以往，贪恋这秋日的美色，往往要等待一年的时间。古人在惜（吃）桂花这件事上花的心思，绝不逊色现在人。孟晖在《唇间的美色》一书中这样描绘复杂的花露 *** 工序，而若谷又在这个基础上升级：

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之一步： *** 梅子酱｜桂花酱的 *** 从4、5月就开始准备，先将采摘下来的青梅去核捣碎后用大颗粒的海盐腌制，做成梅子酱。腌制的过程在露天完成，至于大缸中，上面盖上竹编的盖子。腌制过程中需要每天搅拌，以使盐与梅子充分融合。

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