![酸辣凉虾怎么做 美味的酸辣凉虾怎么做](http://img.zhejianglong.com/230313/12305BT8-0.jpg)
文章插图
1、主料:豌豆淀粉60克 , 辅料:水150ml 。
2、 160克豌豆淀粉与150ml水混合搅拌均匀 。
3、小锅倒入500ml水,煮沸后转小火 。
4、将豌豆糊倒入 , 边倒边搅拌 。
5、边倒边搅拌 , 全部倒入后小火不停快速搅拌 , 搅拌至透明状关火 。
6、把面糊用勺子舀在漏勺上面 , 在下面放个盆 , 里面装好凉水 , 把面糊用蒸笼漏在凉水盆里 。
【酸辣凉虾怎么做 美味的酸辣凉虾怎么做】7、漏在凉水盆里的面粉就变成这样子了!
8、蒜切末 , 再用生抽、香醋、盐、鸡精、糖、辣椒油、香油调一个碗汁 , 然后淋在凉虾上面搅拌均匀即可 。
9、凉虾个头均匀 , 每一颗都牵着小尾巴 , 滑溜溜的很软和 。
10、口感顺滑 , 清凉适口 。
11、也可以加入红糖水再加冰块 , 做成甜味 。
12、凉虾用浆糊煮熟 , 用漏勺漏入凉水盆中形成 , 因为头大尾小形状似虾而称之为米凉虾 。
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