文章插图
我们家特别爱吃饺子，但从来不在外面买着吃，在家做吃得最香，一个月不吃上几顿就馋得慌 。每次都是我调饺子馅，婆婆负责擀饺子皮儿，老公在家就会一起包饺子 。分工明确，各自做自己擅长的事情，吃饺子对于我们来说不是一件很麻烦的事情！
饺子的口味太多了，数不胜数，各家都有各自喜欢的口味 。老公爱吃肉饺子，婆婆爱吃素饺子，我从小就是饺子的忠实铁粉，荤素都爱吃 。
文章插图
今天为大家推荐的是素饺子，也是婆婆最喜欢吃的饺子，好吃又营养，百吃不厌 。我用了1把豆角，4个鸡蛋，做成饺子太香了，比韭菜鸡蛋还受欢迎，鲜美多汁，吃过的都夸赞 。
我用到的是长豆角，长豆角虽然是夏季的美食，但在冬天也可以买到，因其口感脆嫩，味道鲜美，深受老百姓的喜爱 。长豆角不仅好吃，营养也十分丰富，富含优质蛋白质和多种维生素，具有健胃补肾、生津解渴，助睡眠等功效 。
豆角的做法很多种，可炒可炖可凉拌，用来包饺子实在是香 。但想要豆角翠绿不发黄是有诀窍的，一起来看看都有哪些妙招吧 。
文章插图
豆角鸡蛋饺子主要食材：长豆角、鸡蛋、面粉
详细 *** 步骤
1.长豆角洗净之后，放沸水里煮3分钟捞出，并用冷水冲凉降温 。
长豆角要整颗放锅里煮，先不要摘掉根部，容易积水 。煮豆角的时候要提前在锅里放少许油和盐，这样做豆角不发黄，颜色翠绿又好看 。
文章插图
2.冷水冲凉沥干水分后，再将豆角掐头去尾，切成碎丁就可以啦 。
文章插图
3.蛋液中放一点盐调味，油温微热，将蛋液淋入锅中，用筷子快速搅拌成鸡蛋絮絮关火即可 。
文章插图
4.炒好的鸡蛋放凉后再和豆角放一起，同时淋入蚝油、盐、花椒粉、香油调味，不需要放其他佐料 。
文章插图
5.充分搅拌均匀就可以啦 。
文章插图
6.如果不会擀饺子皮就买现成的，买的饺子皮口感远不如自己擀得香 。面团要用冷水和面，揉成稍软的面团，饧30分钟取出轻柔排气，多揉几下，面团变得光滑有韧性 。接下来的步骤就按照自己的喜好来做，将面团对半切开，搓成细条后分成大小均等的小面剂子，或如下图的做法都可以 。
文章插图
7.饺子皮擀好后，放入豆角鸡蛋馅，包成可爱的饺子就可以下锅煮了，煮素饺子点两次水就可以 。
文章插图
用豆角鸡蛋做饺子太香了，婆婆比平时多吃好几个，味道鲜美，越吃越香！
文章插图
小贴士：豆角必须在煮3分钟才能做馅，煮的时候放油和盐，使其翠绿不发黄 。鸡蛋在油温微热的时候就开始滑炒，这样做口感更香嫩 。
文章插图
【豆角素馅饺子怎么调馅豆角肉馅饺子怎么调馅】感谢阅读，喜欢这篇文章就分享给更多的小伙伴吧 。关注我家开饭了，每天为您带来一道美味佳肴 。评论下方欢迎您分享更多的美食，分享不同的看法，一起探讨，互相学习！此图文作品均为原创，严禁搬运以及盗图 。
推荐阅读
- 黄瓜饺子馅怎样调好吃 黄瓜饺子馅怎样调好吃的
- 洋葱饺子馅怎么调好吃 洋葱饺子馅做法
- 正方形饺皮怎么包 正方形饺子的包法
- 家常包饺子的方法 关于家常包饺子的方法
- 什么饺子馅好吃 饺子馅有哪些
- 饺子皮如何保湿保鲜 饺子皮怎么保湿保鲜
- 豆角怎么炒 豆角的做法介绍
- 包肉饺子馅怎样弄好吃 猪肉饺子馅怎么调好吃的配方
- 豆角炒什么好吃 豆角炒什么好
- 鸡肉饺子馅放什么菜最好吃 鸡肉饺子馅加什么菜好吃