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1、切忌沸水下锅 ， 那样煮出来的馒头容易夹生 ， 出现面条表面绵软 ， 而面芯发白发硬的情况；正确的方法应该是：锅中的水烧至冒气泡时 ， 就将碱面下入；
2、煮制时 ， 除了加几滴食醋 ， 还要记得加点盐 ， 边煮边用筷子搅拌 ， 碱面中的碱成分能更快更充分的煮出来 ， 而且煮好的面条更入味 ， 吃起来更爽滑 ， 醇厚绵软又不失Q弹 ， 贼美味！
【如何煮碱水面条 煮碱水面条的三个技巧】3、煮面条得用深锅装一大锅水来煮 ， 煮细面条的時间只要花2分钟或3分鐘 。煮面条时 ， 要时常注意查验 。假如鲜面条粘到一起 ， 从锅中捞出来后马上泡凉水 。
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