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步骤1
食材：茄子1根、火腿肠1根、鸡蛋2个、小葱1根 。辅料：番茄酱1汤匙、面粉50克、油适量 。
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步骤2
茄子洗净，切成5厘米厚的片 。
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步骤3
用勺子挖去肉，把肉切成丁，放入碗中 。
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步骤4
茄子丁加入鸡蛋液、面粉、倒入葱花、火腿丁拌匀 。
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步骤5
再将茄子圈铺在盘中，加入拌好的茄子肉 。【香煎茄子圈怎么做 香煎茄子圈的做法】
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步骤6
锅中喷入适量油，放入茄子圈煎至定型 。
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步骤7
翻面煎至金黄即可 。
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步骤8
配上蘸酱食用效果更佳 。
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