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1、公筷公勺制是指一菜一筷(勺),每个菜盘都应配置公筷公勺,放在菜盘右侧或者靠近桌心的一侧;双筷制是一人双筷(勺),即每人分到一双公筷、一双私筷,在这种情况下,摆在右侧的是公筷、摆在左侧的是私筷 。
【公筷和私筷的摆放 一定不能摆错了】2、对于部分餐饮店,《指引》还提出了额外的要求 。比如火锅店还应准备生料专用公筷公勺,只夹生食、不碰熟食;自助餐厅还应配置摆放公筷公勺的托盘或托架等 。
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