面包的做法大全电饭锅 面包的做法大全( 二 )


面包的做法大全电饭锅  面包的做法大全

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把饼坯再整理的圆润一点,把最外层的饼皮压在下面,做好的饼坯用保鲜膜盖住再次发酵10分钟,发酵至饼皮微微鼓起即可,这样烙出来的饼更加蓬松暄软 。
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3.开始烙制:
起锅开小火,均匀刷上植物油,油温五成热时,把发酵好的饼坯放入锅中,一面煎黄以后翻过来煎另一面,就这样来回翻几次,烙制6分钟左右,饼两面都呈金黄色,摁压快速回弹时就熟了,一道松软可口的奶香盘阳饼就做好了 。
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玉米面枣糕1.开始调面糊:
准备玉米面200克,小麦面粉100克,以这个比例做出来的发糕,口感清甜不粗糙,加入酵母3克,白糖5克促进酵母发酵,用常温水和面,多次少量的添加,搅拌至没有面疙瘩,再加入适量清水,调成酸奶状的黏稠面糊备用 。
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准备个深一点的盘子,在里面垫上锡箔纸再刷上植物油,方便蒸熟以后脱模,把玉米面糊倒在里面,均匀撒上黑芝麻,再切一些红枣粒也撒在上面,用盘子盖住发酵20分钟,发酵至面糊膨胀鼓起,这样蒸出来的枣糕更加蓬松暄软 。
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2.开始蒸制:
锅内烧水,水烧开以后把发酵好的面糊放入蒸锅里面,盖上锅盖蒸20分钟就熟了 。
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20分钟以后不要着急掀开锅盖,再焖3分钟,等热气散开以后再打开锅盖,以免内外温差太大造成枣糕塌陷,把枣糕取出来切成均匀的小块,一道蓬松暄软的玉米面枣糕就做好了 。
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奶香小饼1.开始调酸奶糊:
盆中打入2个鸡蛋,加入白糖10克,面粉50克,不喜欢吃太甜的白糖可以不放,倒入250毫升的酸奶,搅拌成细腻的酸奶糊备用,酸奶糊中不要有面疙瘩,会影响成品的口感 。
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2.开始烙制:
把电饼铛烧热不用刷油,挖一勺酸奶糊倒入锅中,摊成薄厚均匀的圆形小饼,保持小火烙2分钟,酸奶糊全部定型以后翻面,翻过来之后再烙1分钟,另一面也呈金黄色时即可出锅,一道营养丰富的奶香小饼就做好了 。
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蜂蜜软底小面包1.开始和面:
准备一个盆,倒入100毫升的温牛奶一包,现在天气凉和面前要先把牛奶加热一下,加入3克酵母,20克白糖,搅拌化开酵母和白糖,倒入高筋面粉200克用筷子搅拌成面絮,倒入植物油5克搓揉成面团,把油揉进面团中揉匀,揉成光滑的面团,盖上锅盖放在温暖的地方发酵2个小时 。
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2. *** 甜油酥:
准备一个小盆,倒入白糖25克,芝麻25克,植物油15克,用筷子搅开以后倒入小麦面粉15克,做成甜油酥为小面包做脆底 。
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3.开始 *** 面包坯:
2个小时以后面团已经发酵好了,取出面团,在案板上面撒上一层干面粉,面团放在案板上要多揉一会儿,揉好以后把面团切成4个等分的面剂子,取一个面剂子再多揉搓一会儿,揉成一个圆圆的像馒头大小的面坯 。
把四个面坯全部揉搓好以后,盖上保鲜膜再次发酵20分钟,再次发酵可以使酵母有更多的时间繁殖,短时间的延续发酵能更好地分割整形 。
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二次发酵完成以后拿出一个面坯用手按压一下,压成圆片用擀面杖擀成牛舌状,卷成一个卷,用刀从中间一分为二切开,照着这个 *** 把四个面包坯全部做完 。
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拿起一个面卷底部先粘一点清水,粘上清水更容易地粘上芝麻油酥,再粘上刚才做好的芝麻油酥,放在烤箱盘中,盖上保鲜膜再次发酵30分钟 。
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4.开始烤制:
面包坯发酵好以后,用小刷子把鸡蛋液均匀地刷在面包坯上面,再撒上一点白芝麻放在烤箱盘中烤25分钟 。

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