文章插图
1、先将草鱼洗清 ， 片成鱼片 ， 加少许盐、料酒、淀粉 ， 搅拌均匀备用；
2、黄豆芽洗浄备用；
3、 一锅内放清水约500克 ， 烧开后 ， 先将豆芽下水焯至8成熟 。取出放入凉水中 ， 毕干水分 ， 均匀地码放于一干净的大碗底部；
4、将浆好的鱼片下水焯一会儿(七八成熟即可) ， 码在豆芽上；
【豆芽怎样做会白 豆芽做会白的方法】5、炒锅上火 ， 倒入食用油 ， 烧至滚开后 ， 离火 ， 放入花椒和干辣椒 ， 稍加炸制(时间不易太长 ， 否则会炸糊) ， 立即一起倒入装有鱼和豆芽的碗中(小心不要烫着)；
6、到此 ， 一锅鲜香诱人的水煮鱼就做好了 。
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