文章插图
1、将五花肉的肉皮去掉切成3毫米的肉片 ， 带皮烤皮会很硬 ， 影响口感 。肉要切成长条形状 ， 这样卷着吃很棒！将生菜和金针菇洗干净 ， 金针菇切去根部 。
2、腌肉料汁：根据肉的多少来调整料汁的多少 ， 大概比例为1勺生抽＋1勺料酒＋2勺耗油＋2小勺糖 ， 糖是用来提鲜和上色的 ， 不能加的过多 ， 最后撒上 。
3、将肉片逐一放入料汁 ， 可带一次性手套抓匀 。盖保鲜膜放冰箱冷藏室腌1个小时以上 。
4、烤盘铺层锡纸 ， 锡纸可以大于烤盘 ， 这样烤肉出的油会被锡纸接住 ， 烤盘易于清洗 。肉片和金针菇铺满烤盘 。
5、送入提前预热的烤箱 ， 200℃大概15到20分钟左右 ， 肉片弯曲变形就是烤好了 ， 这时的颜色很漂亮 。烤肉的时间根据自家的烤箱和肉切的薄厚自行调整 ， 肉片厚则时间要长些 。注意剩余几分钟时间要在烤箱边观察 ， 以免肉烤制过硬 。
【怎么做烤五花肉 烤五花肉的做法】6、时间到直接取出烤盘 ， 将肉片和金针菇夹到事先准备好的生菜上面 ， 趁热开吃！
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