豇豆的功效与作用 豇豆的食用禁忌


豇豆的功效与作用 豇豆的食用禁忌

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核心功效
健脾补肾、提高免疫力、防治糖尿病
豇豆的功效与作用 豇豆的食用禁忌

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简介
豇豆 , 是豆科、豇豆属一年生缠绕、草质藤本或近直立草本植物 , 起源于热带非洲 , 中国广泛栽培 。豇豆是旱地作植物 , 生长在土层深厚、疏松、保肥保水性强的肥沃土壤 。豇豆是人们餐桌上的美食之一 , 不但能调颜养身 , 还具有健胃补肾的作用 。
功效与作用
1、健脾补肾 , 肾脏功能衰弱会使代谢作用出现紊乱 , 以及蛋白质的代谢废物和尿素、尿酸等不排出体外 , 引起尿毒症等 。而豇豆各种营养成分的综合作用 , 有健脾补肾的功能 , 常吃可达到保护肾脏之功效 。
2、提高免疫力 , 豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成 , 提高机体抗病毒的作用 。
3、防治糖尿病 , 糖尿病已成为中老人常见的疾病 , 主要是由于胰岛素分泌不足或失调引起 , 导致不能降低血糖 , 从而有多尿和口渴等情况出现 。豇豆对于糖尿病、口渴和多尿等症皆有疗效 。
豇豆的功效与作用 豇豆的食用禁忌

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适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
气滞便结者
不宜同食
土豆
原因:豇豆不适合多吃 , 多吃豇豆会性滞 。因此 , 气滞便结者不要吃豇豆 , 以免生腹胀之症 。生活中还有很多食物也有胀气的作用 , 如土豆 , 和豇豆一起吃会加重腹胀 。
食用方法
1、凉拌豇豆
大蒜拍碎 , 红椒去籽去蒂后切丝 , 长豇豆切去头尾 , 切小段;起锅加水煮沸 , 加入1勺食油、少许食盐 , 倒入豇豆焯水 , 断生后捞出过凉水 , 沥干水分后放到容器中;加入蒜末、红椒丝、1勺盐、生抽、醋、辣椒油、花椒油、芝麻油 , 最后拌匀即可 。
2、清炒豇豆
【豇豆的功效与作用 豇豆的食用禁忌】大蒜拍碎 , 红椒去籽去蒂后切丝 , 长豇豆切去头尾 , 切小段;起锅加油烧热 , 下蒜末爆香 , 再倒入胡萝卜和豇豆 , 大火翻炒均匀 , 再加入1勺食盐、鸡精;翻炒均匀后 , 淋入小半碗清水 , 盖上锅盖焖煮5分钟 , 开盖后淋入少许水淀粉 , 翻炒均匀即可出锅 。

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