大家好，关于碗砣是怎么做成的很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于碗坨怎么做窍门的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！
1教你如何做碗托1.荞面加适量白面 。
2.用温水拌成絮状
3.继续加水，筷子搅动，一个方向成团状 。
4.一点一点加水，并一个方向搅拌，成糊状 。
5.再稀一点
6.继续搅拌，成线状 。
7.盘里摸点油
8.把搅拌好的面放盘里，均匀 。
9.上火蒸十五分钟
10.蒸熟，晾凉
11.案板上摸点油，把晾凉的碗托倒出 。
12.切成菱形
13.盆里先放凉开水，再加盐、生抽、醋、葱、香菜，拌匀 。把切好的碗托放入，这样就完成了 。
拓展资料
碗托碗托，又名“碗秃子”“灌肠”，是山西的又一风味小吃 。分白面碗托和荞面碗托，以特殊的加工 *** 蒸制而成 。食时或以刀切，或以挠爪，切成条状，浇上蒜醋调味，或冷食，或油炒热吃，利滑爽口、味美异常 。
在晋西北保德、河曲、偏关及代县街头，随处可见卖碗托的摊点 。晋中平遥、榆次、太原一带以白面碗托热炒居多，俗叫“炒灌肠” 。
2山西的碗托是怎么做的？它的吃法都有哪些？要是说到山西的特色小吃，除了大家熟知刀削面之外，还有一种特别美味的小吃--碗托，在晋西北保德河曲、偏关以及代县的街头，随处可见的都是卖碗托的摊点，只要吃过碗托的基本都回味无穷，而且每次提起来都赞不绝口 。那么山西的碗托是怎么做的呢？它有哪些吃法呢？一起来看一下 。
一、山西的碗托是怎么做的？
在做山西晚托的时候，首先要准备大概450克的荞麦面，另外还要准备50克的白面，再准备辣椒油，香菜，香油，芝麻、花生 。将食材准备好之后就开始和面，我们首先把荞麦面和面粉混合在一起，活成一个大面团，然后再将大面团醒半个小时左右，一直到面团的表面比较光滑的时候，就可以把硬盘放到一个盆里面，然后再放适量的水开始洗面，一直洗到面团，完全没有疙瘩的面浆就可以，然后再放适量的盐，慢慢的等待融化，融化之后再将面浆放到一个瓷碗上后，放到蒸锅上蒸，开大火大概蒸20分钟左右，需要注意的是在蒸的过程当中菜标揭开锅盖去看，等到20分钟到了之后，这个时候碗托基本就成型了 。
二、碗托怎么吃？
【碗坨怎么做窍门碗砣是怎么做成的】山西的碗托通常是一种凉食，所以用凉拌就可以，我们先用一个碗或者是盆取出做好的凉拖，然后用刀将凉拖切成条状，或者是小豆腐块都可以，然后根据自己的口味加上芥末香醋辣椒油搅拌着吃都是可以的，而且碗托做法特别的简单，味道很鲜美，村子上是物美价廉的一道凉菜 。现在有一些人将碗托改良了一下，会将碗托做成热汤的或者是加一些牛肉在里面，这样味道就有所不同了，但是看起来会比较诱人，因为一根根的碗托条在汤汁的滋润下，会显得更加的诱人 。
3平遥碗托是平遥县的一种传统风味小吃，你知道碗托的 *** 工序是什么吗？碗托是用荞麦制成碗的形状，然后放到锅里面蒸熟，晾凉之后取出来，切成片状就可以食用了 。碗托是一道传统美食，而且在 *** 的过程中工序有些复杂 。做好之后可以炒熟吃，也可以凉拌着吃，味道鲜美可口，特别的有韧性 。这是陕北非常普通的一道民间美食，家家户户都会自己做着吃 。而且碗托非常的有名，不仅带着一种地方特色，同时也是很多人都非常喜欢的存在 。
更重要的是碗托静而不腻，老少皆宜，如果想要在家里面做，可以学习一下做的 ***。把面粉放到碗里面，然后加入食盐，用筷子把面粉和食盐搅拌均匀 。然后分次在面粉里面倒冷水，每次倒冷水的时候都要用筷子把淀粉朝着一个方向进行搅拌，面粉吸收水分之后就会稀释 。等面粉搅拌成流动的面糊之后继续搅拌，但是搅拌的时候不要打乱方向，还要朝一个方向来搅拌，面糊才能够上筋 。
在碗底刷油
然后锅里面放冷水烧开之后，提前支好蒸架，取一个小碟子 。在碗底刷上食用油刷油，就是为了防止面糊会粘住碗底，这样有利于后续脱模 。然后用勺子往一勺面浆均匀的摊在碟子的底部，把碟子放在蒸架上的时候要盖好锅盖，蒸3~5分钟左右就可以了 。
给碗托脱模
碗里面的面颜色慢慢的从白色变成麦芽色之后就可以把碟子取出来，然后可以拿尖锐的物体在碗托的边缘上面划一圈，这个时候就可以脱下来了 。而且碗托扣在案板上的时候一定要上一层食用油，然后把碗托卷成卷，这样就可以拿来煮了 。在煮的过程中可以添加许多的食材，也可以搭配自己喜欢吃的一些配料，味道会更好 。
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