3.揉面时更好用温水和面 。温水和出来的面团更加蓬松柔软 。
4.锅要提前预热，这样不仅节省时间，还能让花卷蓬松柔软，凉了也不会硬 。
6蒸花卷要多长时间蒸花卷要15分钟左右 。
水烧开后，花卷放入锅内一般需要蒸制15分钟 。蒸制花卷时，需要先使用冷水下锅，这样可以让花卷在加热过程中有适宜的温度使面中的酵母加速发酵，同时也能避免由于外部温度高、内部温度低而产生的夹生、开花现象 。
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