文章插图
1、晾晒成干豆角，用清水把豆角冼干净用开水在锅里煮白，将所有豆角一根一根晾在拉好的线上风干或是晒干，晒干后一扎一扎捆好 。放哪都可，注意防潮，隔一段时间晒一，食用前，用温水泡开，晒干的豆角炖肉更是一道不可多得的美食 。
2、 焯水密封冷冻，先把豆角用水洗净，然后放进开水里焯一下，注意!焯的时间千万不能太长，开锅一次就可以出锅了，把焯过的豆角放在篮子里晾一会儿，把豆角表面的水晾干就可以了 。把表面没有水的豆角装进保鲜塑料袋里，尽量挤出空气扎紧袋口，把它们放进冰箱的冷冻室里存放 。这样保存的豆角，放上一个月依然翠绿鲜嫩，原有的风味还不会被破坏 。
【四川豆角怎样储存 豆角如何储存】3、腌制成酸豆角，做成泡豆角也是保存豆角的一种传统方法，一般就是酸豆角了，这种方法能保存比较长时间，三个月甚至一年半载都能做到 。从用辅料来分，泡豆角主流的方法有两种，一种是盐泡，另一种是糖泡(黄糖) 。盐泡的保存时间不及糖泡的长，且糖泡的豆角色泽好 。
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