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1、食材:粉肠500克,香芹200克,生姜一小块,大蒜三粒,葱两根,食盐适量,花生油适量,白酒少量,生抽适量,耗油适量,淀粉3大勺,生粉一勺 。
2、清洗粉肠:把粉肠放大碗里,加入两大勺淀粉、少量白酒、食盐一起抓匀,然后用清水反复清洗两遍,不用翻内肠出来清洗(因为猪粉肠是猪小肠和猪大肠之间连接的一段小肠,用来吸收和储存营养的) 。
3、粉肠洗好以后,切段约5厘米左右长度,加入适量食盐、生抽、耗油、生粉一勺,抓匀腌制10分钟 。
【猪粉肠要怎么做好吃 猪粉肠的做法】4、芹菜洗净切段备用 。
5、生姜切丝,大蒜切碎,葱切段备用 。
6、起锅热油,先放入大蒜,姜,以及葱白煸香,然后开大火倒入粉肠爆炒,炒至粉肠变成形后捞出锅装碗备用 。
7、利用锅里的余油,趁锅热,倒入芹菜翻炒断生,加入适量食盐 。开中火接着倒入粉肠继续翻炒均匀,加入剩余的葱尾翻炒,约一分钟后就可以出锅了 。
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