2、看外观
用手指去挤压鱼身，若按下部位能马上回弹，说明这鱼新鲜，若缓慢反弹或按处出现凹点，则不新鲜；看鱼鳃，用手剥开鱼头边上鱼鳃的部位，在光线下看鳃的颜色，鲜红色的，说明这鱼很新鲜，若是暗红或者暗紫色，说明这鱼存放时间过长，不宜购买 。
文章插图
4巴沙鱼为什么不能吃巴沙鱼是可以吃的，只要没有变质，完全可以食用 。
有一种说法认为巴沙鱼生长在不干净的环境里，造成了许多人不敢吃巴沙鱼 。实际上巴沙鱼生长于湄公河天然的流域中，具有生长快、个体大、产量高、易饲养、肉质 *** 、味道鲜美等优点 。
国内的大部分巴沙鱼都是进口的，在运输前都要经过正规的泡药程序，既不会影响巴沙鱼的外表，也不会影响巴沙鱼的口感，所以泡过药的巴沙鱼也是可以吃的 。
注意事项：
巴沙鱼（龙利鱼）的营养，欧洲多有研究，经过多磷酸盐的处理，含水量达80%以上，蛋白质含量偏低，脂肪含量中最多的是饱和脂肪酸，其次是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸 。
所以，从蛋白质和脂肪酸含量的角度来说，它还不及我们最常吃的草鱼 。草鱼的蛋白质含量为16.6%，脂肪中饱和脂肪酸含量为25%左右，单不饱和脂肪酸含量为42%左右，多不饱和脂肪酸含量为30%左右 。
【巴沙鱼为什么不能吃，巴沙鱼为什么不能吃龙利鱼】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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