如何做酸甜肉皮 酸甜肉皮具体怎么做


如何做酸甜肉皮 酸甜肉皮具体怎么做

文章插图
1、把买来的大片猪皮放入锅里烧开水煮软,捞出刮毛,去掉连肉,切成一指宽片状备用 。
2、锅换水,放入花椒,八角,生姜,食盐,白酒若干,待水烧开后,放入猪皮 。调整小火,保持微沸状态 。喜欢吃爽口,有韧性的朋友可以缩短时间,十五分钟左右,喜欢吃软的朋友,时间在二十五到三十分钟左右 。时间到后,捞出猪皮备用,水倒掉 。
【如何做酸甜肉皮 酸甜肉皮具体怎么做】3、放花生油,大火等油热后,放入辣椒,生姜,蒜米,炒出味后,放入猪皮,翻炒两分钟 。火放小,放盐,白醋,白糖,酱油适量,少少水使味道混合均匀 。翻炒后,快起锅时,放入少少芝麻油,葱花,翻炒一下,最后起锅 。

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