文章插图
1、茄子2条 ， 食盐1茶匙 ， 醋1汤匙 ， 鸡精1茶匙 ， 姜3克 ， 蒜适量 ， 淀粉3克 ， 豆瓣酱1汤匙 ， 白糖少许 。
2、茄子洗干净去头 ， 切条 ， 起油锅 。
3、油热倒入切好的茄子炸 。炸个2到3分钟后捞出 。开大火把油烧热 ， 再次倒进茄子 ， 炸第二次 ， 这次炸的目的是可以把茄子里的油逼出来 ， 而且是茄子容易炸透 ， 时间不要长30秒到45秒就可以了 。
【茄子怎么煮好吃又简单 茄子的简单做法】4、锅放油 ， 油微热放入姜蒜末炒香 ， 再放入一勺豆瓣酱 ， 炒出红油味香 ， 加入小半碗水 ， 一点糖,加上适量的醋 ， 调汁 。汤汁开倒入炸好的茄子 ， 稍微加点盐 ， 鸡精 ， 大火炒个1分钟即可 。
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