什锦大拌菜
原料：黄瓜半根、黄椒半个、圆生菜半个、紫甘蓝半个、圣女果10个、鸡毛菜20克，香醋、生抽、香油、盐适量 。
做法：1.将所有蔬菜清洗干净，黄椒去蒂去籽，切成圈 。圆生菜、紫甘蓝撕成片，圣女果对半切开，黄瓜切片，鸡毛菜去老根备用 。2.将所有准备好的蔬菜放入一个大的容器中，倒入调味料拌匀 。
清爽大拌菜
食材：生菜100克，苦菊30克，紫甘蓝30克，苹果100克，去皮烤花生20克，葡萄干20克，酸奶100克 。
做法：1.生菜洗净撕片，苦菊去根洗净切段，紫甘蓝洗净切细丝，控干水分；2.苹果去核，留皮切片，葡萄干洗干净，花生略切碎；3.将各种蔬菜、苹果片一起放入大碗中拌匀，浇上酸奶，再撒上葡萄干和花生碎，即可享用 。
紫甘蓝
紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种，是结球甘蓝中的一个类型 。紫甘蓝叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形 。紫甘蓝的营养成分包括碳水化合物，蛋白质，叶酸、抗坏血酸、维生素A、生育酚等维生素，铜、铁、硒、钙、锰、锌等矿物质 。
紫甘蓝的主要特点是叶片中花青素含量或比例较高 。
它起源于地中海沿岸，适应能力强，产量高，在我国大部分地区都有种植 。紫甘蓝价格低廉，保质期长、不易腐败，已经成为餐桌上的常见菜之一 。
【紫甘蓝怎么做好吃凉拌用焯水吗 紫甘蓝怎么做好吃】;
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