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1、原料编辑
〖主料〗:糯米300克,豆沙200克,糖制冬瓜片25克,熟莲子25克,柿饼25克,核桃仁25克,橘饼25克,红绿樱桃各3个 。
〖调料/腌料〗:白糖500克,葱珠油15克,猪网油150克 。
【八宝甜饭的家常做法窍门 自己如何做八宝甜饭】2、做法
(1) 将糯米洗净盛在碗里,加少许清水放进蒸笼炊20分钟至熟,取出待用 。
(2) 将糖制冬瓜片、柿饼、橘饼切成薄片后,把部分切粒再加入葱珠油、白糖300克和蒸熟的糯米饭一起拌匀,红绿樱桃各切成半待用 。
(3) 先网油把洗干净,捞起用手压干水分,然后摊开在餐碗里,再把豆沙做成圆形摆在餐碗中心,红绿樱桃、柿饼、橘饼、糖冬瓜片、莲子、核桃仁砌成花形放在碗底,再把拌好的糯米饭放在上面,把餐碗周围的网油向碗里压入,放入蒸笼炊热倒翻进另一碗里 。将200克白糖渗入少许清水,和淀粉水勾芡淋上即成 。
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