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1、播种育苗 。越冬甘蓝得在10月上旬至11月中下旬开始在温室内播种育苗 ， 苗龄短的可以稀播不进行分苗 ， 苗龄一般是30–40天 ， 苗龄长的可达60–70天 ， 中间分苗一次 ， 目的是培育大苗壮苗 。
2、整地做畦 。栽培甘蓝的畦要施足底肥 ， 翻地 ， 整平畦面 。可做成平畦 ， 可做成高畦 。平畦可做成宽1.2–1.5米 ， 按株行距栽苗 。高畦可做成高10–15厘米 ， 宽30厘米左右 ， 沟宽30厘米左右 ， 高畦两侧栽2行甘蓝 ， 株距30厘米左右 。
3、定植 。按穴栽苗后 ， 浇一次水 ， 只湿透土坨 ， 以防大水后降低地温 ， 过7–10天后再浇一次透水 ， 然后中耕松土 ， 促根生长 ， 加速叶片的生长和分化新叶片 ， 形成肥壮的莲座叶 ， 为早结球 ， 结好球打下基础 。
4、管理 。定植后保持室温白天在22–25℃ ， 促进缓苗以利新根发生 。缓苗后白天保持温度18–22℃ ， 夜间10℃左右 。白天20℃以上时开始通风 ， 夜间温度降到15℃左右时关闭风口 ， 10℃左右时盖草帘 。
【越冬甘蓝的种植方法 这样管理就对了】进入2月中旬左右 ， 加大通风量 ， 防止温度过高 ， 造成外叶徒长 ， 影响包心 。当甘蓝包心后 ， 要肥水齐攻 ， 促进叶球的生长 ， 7天左右浇一次水 ， 一次肥一次清水交替进行 ， 肥可追施速效性的氮肥 ， 或高氮复合肥 ， 土壤要求见干见湿为宜 。
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