大家好，今天来为大家解答关于生牛乳和脱脂牛乳的区别这个问题的知识，还有对于生牛乳和脱脂牛乳的区别图片也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！
1宝宝喝的脱脂牛乳、生牛乳、脱脂奶粉，都有何区别？在做对比分析以前特别对“乳”和“奶”做一个说明，因为常常有人疑惑两者之间的区别 。其实不管是乳或者是奶，都是一个意思，牛奶也可以说是牛乳，羊奶也可以说是羊乳，通常是指习惯的叫法，没有去做区分的意义 。
生牛乳也称为生鲜乳，是刚挤出的牛奶，没有经杀菌、均质、过滤等加工的原生奶 。生牛乳含有有害细菌，不能直接饮用，必须煮沸杀菌才能喝 。市面上只存在少量散装生牛乳的销售 。生牛乳常常作为各种液态奶、配方奶粉的原料 。
鲜牛奶和纯牛奶：标准定义：“国家质检总局与农业部联合下发的《关于加强液态奶标识标注管理的通知》，规定自2008年1月1日起：以生鲜牛乳为原料，经巴氏杀菌处理的巴氏杀菌乳为鲜牛奶（乳）；以生鲜牛乳为原料，不添加辅料，经瞬间高温灭菌（UHT）处理的超高温灭菌乳为纯牛奶（乳）”鲜牛奶也称巴氏杀菌奶，巴氏杀菌温度在85℃，温度较低，在杀灭细菌的同时，能够更大限度保存牛奶本身的营养活性，未经过均质化处理的鲜牛奶煮沸后，奶中的乳脂球上浮凝集，口感粘稠风味浓郁，比较好喝 。
由于鲜牛奶中不添加任何营养强化剂、添加剂（稳定剂、防腐剂、乳化剂），冷藏保质期一般在7天左右 。鲜牛奶也常常作为纯牛奶和配方奶粉的原料 。纯牛奶属于常温奶，是经瞬时高温灭菌（UHT）处理的超高温灭菌乳，这种奶能在常温下保存 。这种灭菌处理 *** 得温度至少为132℃，能杀灭牛奶中的所有微生物，营养成分损失较大，当中的维生素B、维生素E、维生素A等几乎完全被破坏，钙也在高温下与酪蛋白结合，人体不易吸收；均质化和高温处理后的纯牛奶风味下降，略带涩味，口感没有鲜牛奶好 。但是，纯牛奶杀菌彻底，在常温环境保存可达6个月 。从营养的角度来说，鲜牛奶比纯牛奶略胜一筹 。但是鲜牛奶巴氏杀菌不彻底，如果要给宝宝喝需要先煮沸 。在配方奶粉配料表中，除了生牛乳、鲜牛奶标识，还有全脂奶粉、脱脂奶粉、乳固体，这些又怎么区别呢？
全脂奶粉全脂奶粉是指以全脂生牛乳为原料，经过过滤、杀菌、喷雾干燥 *** 成的粉末状奶粉 。基本保留了牛奶中原有的营养成分，在喷雾干燥过程中也会损失一部分维生素 。蛋白质不低于24%，脂肪不低于26%，乳糖不低于37% 。常用作婴幼儿配方奶粉的主要原料 。
脱脂牛奶和脱脂奶粉
用脱脂离心分离机将全脂奶中的脂肪分离出去得到的牛奶叫脱脂奶 。再经过喷雾干燥成粉后便得到了脱脂奶粉 。脱脂奶粉的蛋白质、碳水化合物含量比全脂奶粉高，脂肪含量降到1%左右 。脱脂奶粉的热量比较低，适合热量需求不高的中老年人，对脂肪消化不良的婴幼儿也可以选择含有脱脂奶的配方奶粉 。婴幼儿配方奶粉有全脂奶粉、脱脂奶粉，也有两者均含的奶粉 。添加了脱脂奶粉的配方奶粉相对好消化，不易发生氧化，比较好保存，但是脱脂奶粉奶香味较淡，口感不如全脂奶粉好 。
乳固体
乳固体其实是对多种营养物质的统称，可以包括除去水分以外的所有固体营养物质 。在配料表上您可以看到乳固体后面的括号中包含了多种原料：脱盐乳清粉、乳糖、脱脂乳粉、浓缩乳清蛋白粉 。不同的品牌乳固体中包含的原料不同 。这与生产厂家采用的基粉原料的配方差异有关 。
从原料添加判断配方奶粉的工艺
婴幼儿配方奶粉的生产工艺包括三大类：湿法工艺、干法工艺、干湿复合法 。
1、湿法工艺
配料表中标有生牛乳、鲜牛奶、全脂牛奶、脱脂牛奶的，说明该配方奶粉用的是湿法工艺 。湿法工艺是将营养素等各种辅料先加入液体奶中混合，再进行杀菌、均质、喷雾干燥成粉，湿法工艺营养素的混合比较均匀 。由于鲜奶或者液奶不利于保存，对奶源地的要求比较严格，一般厂家会拥有自己的牧场，或者离奶源地比较近 。
流程：原料乳→净乳→杀菌→冷藏→标准化配料→均质→杀菌→浓缩→喷雾干燥→流化床二次干燥→包装 。
【生牛乳和脱脂牛乳的区别图片生牛乳和脱脂牛乳的区别】2、干法工艺
配料表中为全脂奶粉、脱脂奶粉、乳固体等，该奶粉的生产工艺主要为干法工艺 。干法工艺是指，将营养素等辅料直接与干粉中混合，然后分装成为最小可销售包装 。干法工艺不能保证鲜奶生产，但是一些热敏性的营养素比如维生素，益生菌等不会受到破坏 。
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