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猪肚拥有丰富的蛋白质 ， 常见的不仅是用来炖汤 ， 今天小编就带来一款爆炒猪肚的做法 ， 这样做出来的猪肚又脆又嫩 ， 味道也很可口 。是不是很心动呢？一起学起来吧！
爆炒猪肚的制作方法
食材：半熟猪肚300克 芹菜1根 干辣椒6个 花椒3克 小米椒3个 大葱半根 姜1块 蒜2瓣
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步骤：
1.半熟猪肚切条 ， 芹菜切段 ， 干辣椒6个剪成段 ， 小米椒3个斜切成段 ， 大葱半根斜切成段 ， 姜1块切片 ， 蒜2瓣切片；
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2.锅中放入适量油 ， 油温烧至7成热 ， 放入猪肚 ， 炒至水分收干 ， 盛出待用；
3.锅中留底油 ， 放入豆瓣酱、姜蒜片、干辣椒、花椒炒出红油 ， 放入芹菜炒至断生 ， 放入猪肚、小米椒、大葱继续翻炒；
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4.加入生抽1勺、料酒半勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、白糖1勺翻炒半分钟即可；
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小贴士
【爆炒猪肚的做法】猪肚具有补虚损 ， 健脾胃之功效 ， 常用于虚劳羸瘦 ， 劳瘵咳嗽 ， 脾虚食少 ， 消渴便数 ， 泄泻 ， 水肿脚气 ， 妇人赤白带下 ， 小儿疳积 。
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