其次 ， 铁锅容易吸热和储存热 ， 你如果用陶瓷锅 ， 可能烧半天锅都不会热 ， 用钢锅 ， 只要煤气灶一熄火 ， 锅一会就冷了 。用铁锅就不会存在这样的问题 。
铁锅容易耐高温 ， 使用时间比其他锅长 ， 大家可能都知道砂锅 ， 在使用一段时间后 ， 就会开口 ， 裂开 ， 铝锅 ， 温度太高 ， 就会出现砂眼 ， 用不了多久 ， 大都不能再使用 。而铁锅就不一样了 ， 只要保存得当 ， 用十几二十年都不存问题 。
铁锅容易清洗 ， 只要一点温水就能清洗干净 ， 而其它锅如果粘了油质 ， 大都要使用热水加洗洁精 ， 而且还要洗很多遍 ， 才没有油腻感 。
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