大家好 ， 关于什么炒锅即健康又好用很多朋友都还不太明白 ， 今天小编就来为大家分享关于什么样的炒锅安全且好用的知识 ， 希望对各位有所帮助！
1什么炒锅最健康更好用铁锅 。
用铁锅炒菜能补充铁元素 。高温下 ， 铁锅中的少量铁元素会渗入到食物中 ， 因此在客观上起到了补铁的作用 。
用铁锅炒菜可以少放油 。铁锅用的时间长了 ， 表面会自然生成一层油光 ， 基本相当于不粘锅的效果 。做菜时候不必放太多油 ， 从而避免摄入过量食用油 。
铁锅介绍：
传统铁锅能避免不粘锅表层有害化学物质的潜在影响 。不粘锅表层涂层通常含有四氟化碳 ， 这种化学物质可能伤害肝脏 ， 影响生长发育 ， 甚至可能致癌 。也有研究显示 ， 这种化学物质可能导致女性提前进入更年期 。
用不粘锅炒菜时 ， 四氟化碳在高温下会变成气体挥发出来 ， 并随着做饭的油烟被人体吸入 。此外 ， 不粘锅表面被铲子刮擦 ， 四氟化碳会掉落到食物中被人直接吃进肚里去 。传统铁锅没有这种化学物质涂层 ， 自然也不存在这种危险性 。
以上内容参考：
人民网-铁锅炒菜好处多 如何正确使用
文章插图
2打算给厨房换个锅具 ， 哪种炒锅好用又健康？1.铁锅
铁锅有熟铁锅和生铁锅之分 。
熟铁锅轻便加热快 ， 颠勺方便 ， 适合爆炒 ， 生铁锅手感笨重 ， 是一般铁锅的几倍 ，
而且导热能力差 ， 需要半天锅子才热 ， 费时间费燃气 ， 一般比较适合拿来煲汤、炖煮 。
如果是日常懒得保养 ， 手臂力气又小的 ， 那更好是选熟铁锅 。
2.不粘锅
不粘锅顾名思义就是不会粘锅的锅 ， 适合用来煎蛋煎鱼烙饼 。
不粘锅之所以能不粘 ， 是因为它的表面有一层特殊的涂层:特氟龙涂层或者陶瓷涂层 。
3.不锈钢锅
不锈钢是含有一定合金成分的锅 ， 不锈钢锅的材质有304不锈钢或316不锈钢 ， 其中316不锈钢更好用些 。
3到底怎么选一口得心应手的锅 ， 什么炒锅好用又健康？怎么挑选炒锅好用又健康：
炒锅要选好 ， 才能煮出更好吃的菜 ， 也吃得更健康 ， 那么一口好锅应该怎么挑选呢？
1.材质
现在市面上主要材料有铝锅、铁锅、不锈钢
铝锅容易析出铝 ， 不过铝锅导热性好 ， 不粘和无油烟的性能好 ， 也不会损害食物中的维生素 。铁锅容易生锈 ， 而生产的铁锈是3价或者4价铁 ， 是人体不能吸收的铁元素 ， 积累在人体中会对肾脏有伤害 。但是不锈钢最重 ， 一般锅都比较重 ， 另外导热性不是很好 。所以现在市面上的不锈钢锅一般都是不锈钢和铝的结合 ， 既保留了不锈钢的稳定性和易清洁的特性 ， 也结合了铝导热好的特性 ， 再经过表面的处理 ， 从而能更大程度的不粘 ， 减少油烟 。
2.厚度
厚度决定了锅的不粘性和油烟的产生量 。炒锅一般在2-3mm更佳 ， 过薄容易糊锅 ， 过厚就会太重 。汤锅厚度1.5mm更佳 。
3.有无涂层
现在市面上最常见的不粘锅都是因为外表面的不粘涂层 ， 常用的不粘涂层是特氟龙或者是类似的化学物质 ， 一般1年多就会开始脱落 ， 进入人体会致癌 。另外使用的时候只能用木铲或硅胶铲 ， 清洗也是很麻烦 。
无涂层的锅还是不错的 ， 铁锅经过使用 ， 会在表面形成一层致密油层 ， 从而也会变得不粘 。清洗也更加方便 ， 铁铲铁刷随便用 。不锈钢锅因为其密度的原因 ， 再经过后期的工艺加工 ， 是的表面变得更加光滑 ， 食物受热收缩 ， 从表面脱离 ， 从而达到不粘的效果 。
4.外观
不锈钢锅因其高贵低调的金属色而受人欢迎 ， 铁锅一般都是黑色 ， 因其导热性能不好 ， 不能够做成各种颜色的烤漆 。铝锅因起延展性和导热性更好 ， 可以做成各种颜色 ， 形状也多样 。
4什么炒锅最健康更好用？炒菜 ， 建议大家用铁锅 。之一 ， 铁锅里的铁含量比较高 ， 在炒菜的过程中 ， 铁分子会分解为铁离子 ， 进入菜汤 ， 人们吃过以后 ， 就不易出现贫血 ， 或低血压等症状 。
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