【老式夹心面制作方法 老式夹心面怎么制作】
文章插图
1、启动和面程序 ， 缓慢倒入鸡蛋牛奶液 ， 因为水分较多 ， 比较沾桶身 ， 但做好的面包会很柔软 。
2、大约20分钟后 ， 放入软化的黄油 ， 继续揉20分钟左右 。
3、这个时候准备奶酪馅 ， 120克软化的奶油奶酪 ， 用电动打蛋器打顺滑后加入30克淡奶油打至顺滑无颗粒 ， 放入冰箱备用 。
4、面团揉好后 ， 发酵至两倍大 ， 取出分70克左右8个 。
5、盖上保鲜膜醒几分钟 ， 取一个面团 ， 上下擀成舌头形状 。
6、从上往下裹起来 ， 接口处压一下 ， 朝下放入烤盘 。
7、另外四个奶酪包擀成原型 ， 放入适量奶酪馅 。
8、收口朝下 ， 放入烤盘 。收口要收好 ， 不然一会一盘的奶酪馅哦 。
9、长条的面团已经发酵至两倍大 ， 撒上香酥粒 。
10、上下火165度 ， 18分钟 。温度根据自家烤箱脾气调整 。上色快的话可以放锡箔纸 。
11、出炉 ， 长条的面包中间切开 ， 挤上打好的奶油 ， 放上水果装饰一下 。（50克淡奶油加少许细砂糖打发刚好可以挤5个面包）
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