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1、芦笋的功效与作用：清口解腻 ， 芦笋有鲜美芳香的风味 ， 富含维生素和纤维素 ， 能清口解腻、增进食欲、帮助消化 ， 在西方是一种高档而名贵的蔬菜 ， 被誉为“十大名菜之一” 。
2、降脂减肥：芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点 ， 虽然其蛋白质含量不高 ， 但氨基酸组成比例适当 ， 减肥食用具有降脂促进减肥的作用 。
3、防治疾病：芦笋含有的天门冬酰胺对人体有许多特殊的生理作用 ， 水解生成门冬氨酸 ， 可改善机体代谢、消除疲劳、增强体力 。
4、降低血脂：芦笋可抑制血脂及肝脂的上升 ， 对高脂血症动物有一定治疗作用 ， 对高血压、心脏病、水肿、肾炎、贫血、关节炎等均有一定的预防和治疗作用 。
5、防癌抗癌：芦笋所含丰富的组蛋白能使细胞正常生长 ， 并具有防止癌细胞扩散的功能 ， 其所含的硒能消除体内产生的各种有害自由基 ， 抑制致癌物的活力 。
6、吃芦笋的禁忌：患有痛风和糖尿病的人群都不适合食用芦笋 ， 不然会让病情加重 ， 不利于病情的恢复 。另外 ， 尿酸代谢异常和脾胃虚寒的人群 ， 也不适合食用芦笋 ， 食用会让尿酸代谢障碍加重 ， 对人体健康不利 。
7、过敏体质的人群不适合食用芦笋 ， 因为芦笋中有一些天然过敏成分 ， 容易诱发过敏 ， 会让人们出现消化不良、头痛以及咽喉疼痛等不良症状 ， 有时还会让气管炎和哮喘的症状加重 ， 危害健康 。
【芦笋功效和作用及禁忌 芦笋功效和作用及禁忌症】8、芦笋要购买新鲜的芦笋的食用 ， 购买后保存时间也不宜过长 ， 如果超过一个星期就不建议再继续食用 。另外 ， 平时购买芦笋时一定要选择那些不开芒、没有水以及表面鲜亮 ， 没萎缩的芦笋 。
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