文章插图
1、准备宽粉提前泡好，切成菱形备用 。
2、起锅烧油，油温７成热，放入一勺豆瓣酱、一小块牛油火锅底料慢火炒出红油 。再放入蒜末、葱花、小米椒、泡椒、姜末炒香 。
【宽粉的做法 宽粉怎样做好吃】3、倒入提前备好的宽粉一起翻炒均匀，再加入适量生抽酱油 。
4、倒入没过宽粉的清水，同时下入麦芹段，大火收汁，过程中要不断地翻搅，防止糊锅 。
5、汤汁收至浓稠，倒入适量花椒粉，香醋调味，翻炒均匀即可 。
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