菜场里的明虾、沼虾、基围虾、对虾、河虾之间的区别？
自认喜欢吃虾 ， 吃过的品种也比较多 。
1.明虾
定义：这个是我最搞不懂的一种虾 。没有进过日料店以前 ， 完全没有明虾的概念 。在日料店吃过以后 ， 觉得完全就是我们家乡吃的“竹节虾” ， 看《寿司之神》里面去鱼食采购虾 ， 看那样子也比较像“竹节虾” 。“竹节虾”这一概念我一会儿再说 。
看了维基百科的定义 ， 觉得还比较靠谱 ， 即在餐饮领域 ， “明虾”常被用指各种大型虾类 ， 尤其是重达15克的虾只 ， 如“大头虾”（king prawn） 。
外观、口味、价格我就没法说了 ， 因为它指的是一类虾 。
2.沼虾
沼虾 。其实就是上海人这个季节常吃的大头虾 。是淡水虾 ， 就是河虾的一种 。
外观：外观特点就是头特别大很有违和感 ， 头上两个爪子较其他虾类特别大特别长（小龙虾这种奇葩不参与比较啊） 。不过下面图片里面爪子被去了 ， 因为反正不吃 。
口味：肉质不算太紧实 ， 因为从小吃惯海虾 ， 觉得白灼有种河泥味道 ， 油爆味道还不错 。
价格：上海50左右一斤
3.基围虾
【青壳柴虾是河虾吗？】海虾中算是自己比较爱的一种 。这货原来叫刀额新对虾 ， 因为抗病能力强 ， 所以现在统统“基围”就是围起来养了嘛 ， 具体的维基里面写得挺详细了 。
外观：基围虾图片_百度百科 ， 艾玛呀你自己看吧 。这好难描述的 。
口味：肉质比较弹牙 ， 我还挺喜欢的 。不过各地区还是有差异 ， 因为这货淡水都能养 ， 所以在上海卖的基围虾感觉味道比较淡白 ， 不鲜 。舟山还是用海水养的 ， 比较有风味 。
价格：上海35左右一斤
4.南美白对虾
对虾 ， 这又是一个大类 ， 如你看到的 ， 基围虾其实就是对虾的一种了 。不过我估计你说的南美白对虾 。那么我拿这个来说 。
定义：南美白对虾_百度百科 ， 这又是一个几乎可以淡化养殖的品种 。所以大都是养殖的 。
外观：这外观都差不多啊其实 ， 不过南美白对虾有个特点就是它的身体较其他虾类要扁一些 ， 其他比较圆 。另外这个壳相对基围虾要软一些 ， 斑节部分不是很明显 。
口味：肉质是比较紧实不弹的 。吃过野生的 ， 那是相当好吃 。
价格：这个没自己买过 。。
5.河虾
这种类又多了啊 ， 不过沼虾是它的重要品种 ， 基本上我估计你说的就是它了 。
其他品种
1.竹节虾
俗称花虾、竹节虾、花尾虾、斑节虾、车虾
这个目前也养殖化了 ， 不过盐度要求很高 。基本上也就是沿海城市在养殖 。不过如果看到特别大的竹节虾 ， 一般都是野生的 ， 这个品种还挺好认的 。
这种虾的野生品种都很大的 ， 生的每一个都有手掌大 ， 其实就是日料店里的大明虾了 ， 我觉得 。
2.其他家里常吃的还有滑皮虾 ， 沙虾 ， 白水虾 ， 弹子虾等等 ，
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