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在众多蔬菜中，胡萝卜的营养价值可是出类拔萃的呢，有称为是“小人参”的美誉 。生活中，经常吃胡萝卜具有降血压、降血糖和提高免疫力以及护心脏等效果 。那胡萝卜怎么吃效果最好呢？胡萝卜炒着吃好吗其实胡萝卜油炒吃并不是最好的吃法 。
溶于脂肪不等于用油炒 胡萝卜素的吸收和是否用油炒并没有关系，因为胡萝卜素的主要吸收场所是小肠内，主要是进入小肠后的食物有脂肪就足够胡萝卜素吸收了，所以不需要油炒，相反胡萝卜烹饪会导致营养成分流失很多，从而降低营养价值 。
油炒胡萝卜营养损失很大 日常中，绝大部位人都会用油炒胡萝卜的做法，认为多放油炒更好吃，但这样只会导致胡萝卜素损失很多，因为油炸的温度太高，其营养成分自然流失 。
胡萝卜蒸着吃最好 那么，胡萝卜怎么吃最好呢？其实，胡萝卜蒸着吃最好了，这也是胡萝卜最健康的吃法，胡萝卜在蒸的过程汇总，所含有的植物细胞经过加热后细胞变软，其通透性也会升高，昨日按胡萝卜素也能更多的释放出来，从而更利于人体吸收，效果最佳 。
常吃胡萝卜的好处护心通血管 胡萝卜所含的营养成分很广泛，其中含有的槲皮素、山柰酚成分对增加冠状动脉血流量很有帮助，从而降低血脂，促进肾上腺素的合成，自然起到降压强心的作用 。另外，胡萝卜含有的琥珀酸钾盐对防治血管硬化、降低胆固醇以及降血压很有作用 。
降糖降脂 对于患有糖尿病的人群日常可都吃胡萝卜，因为胡萝卜含有一种降糖物质对降低血脂和降血糖很有帮助 。
抗衰老护肤 对于女性而言，胡萝卜是一种很不错的护肤食材，具有延缓帮助，帮助保养皮肤的效果 。因为胡萝卜所含的β胡萝卜素经过人体吸收护，在机体正常的代谢中转换成抗氧化剂能的作用，从而抑制自由基，帮助减缓细胞老化，从而达到延缓衰老，美容护肤的效果 。
提高免疫力 胡萝卜素经过人体吸收后还可转换成维生素A，此类营养成分是人体不可或缺的营养素了，有助于增强机体免疫功能，同时预防上皮细胞癌有着重要作用 。所以胡萝卜所含的一种木质素对提高身体免疫力效果很不错 。
护眼明目 相信大家都知道了，多吃胡萝卜对眼部保健很有益处 。因为胡萝卜所含的多种维生素成分对缓解眼部疲劳以及眼干眼涩等现象很有缓解效果 。同时还能预防夜盲症，加强眼睛的辨色能力 。所以，日常掌握好胡萝卜的做法和正确吃法，其效果大增 。
吃胡萝卜的禁忌【胡萝卜炒着吃好吗 常吃胡萝卜的好处】 胡萝卜和酒不能同食，因为大量的胡萝卜和酒精一同进入身体内后会在肝脏中产生毒素，长期于此很容易导致肝病的几率 。另外，萝卜主泻、胡萝卜为补，二者做好也不要同食为好 。
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