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清蒸生蚝是我们生活中常见的一类佳肴 ， 很多人喜欢吃 ， 因此人们开始自己在家做 ， 但很多人不明白生蚝在蒸的时候壳到底要不要打开 ， 那么清蒸生蚝要把壳撬开吗？清蒸生蚝先放蒜还是后放蒜？【清蒸生蚝要把壳撬开吗 清蒸生蚝先放蒜还是后放蒜】清蒸生蚝要把壳撬开吗建议撬开 。
一般来说清蒸生蚝的时候即使不把壳撬开 ， 在蒸的过程中生蚝也会自己把壳打开 ， 但是不撬开壳的生蚝里面可能没被清洗干净 ， 含有大量的细菌及其他物质 ， 食用过后不利于人体健康 ， 其次 ， 生蚝撬开壳之后再蒸可以让生蚝更好的入味 ， 使其味道更鲜美 ， 所以清蒸生蚝的时候一般建议要把壳撬开才好 。
清蒸生蚝先放蒜还是后放蒜建议先放 。
清蒸生蚝一般建议先放蒜 ， 因为大蒜具有一定调味去腥的作用 ， 先放再蒸可以在一定程度上帮助去除生蚝的腥味 ， 其次 ， 蒜在清蒸生蚝中最主要的作用就是调味 ， 先放蒜可以使清蒸生蚝更好的入味 ， 使生蚝更加美味 ， 所以一般建议清蒸生蚝前要先放蒜 。
清蒸生蚝最简单的做法材料：生蚝、大蒜、香葱、生抽、油、蒸鱼豉油 。
做法：
1、把生蚝洗净备用 。
2、大蒜剥开洗净切碎 ， 香葱洗净切好 。
3、然后锅中热油 ， 大蒜和香葱爆香 。
4、再加适量生抽和蒸鱼豉油调味 ， 盛出备用 。
5、之后把生蚝排放好 ， 往生蚝中加入适量葱蒜调料 。
6、最后放入蒸锅中蒸8-10分钟即可 。
生蚝打开后需要清洗吗需要清洗 。
通常情况下生蚝即使是不打开也要将其打开进行清洗的 ， 因为生蚝是生活在海中或河中的一类海产品 ， 携带有大量的细菌及其他物质 ， 不进行清洗就食用 ， 不利于人体健康 ， 严重时还可能导致疾病的产生 ， 所以生蚝打开之后是要进行清洗的 。
生蚝怎么清洗才干净1、首先准备一些苏打水 ， 然后将生蚝侵泡一段时间 。
2、待其泡软之后用刷子刷它的周围 。
3、然后把生蚝的口撬开
4、之后用一个刀插进去 ， 左右一转 ， 将杂质清洗掉 。
5、最后用清水反复冲洗几遍直至干净即可 。
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