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买来的脆柿子发现当中有一些密密麻麻的黑点 ， 我也不知道这种黑点是什么东西？脆柿子里面变黑了还可以吃吗？脆柿子里的黑点点是什么过度成熟 脆柿子中含有一种单宁的物质 ， 而在柿子成熟的过程中单宁会逐渐转化成糖分 ， 而如果柿子过度成熟的话 ， 单宁就会逐渐生成黑色的物质 ， 这种情况是正常的 。
氧化反应 脆柿子中含有丰富的鞣酸 ， 而鞣酸中含有很多的酚羟基 ， 对光很敏感 ， 所以极易被氧化变黑 ， 而肉眼看到的黑色的点就是氧化产物 。
变质 尽管脆柿子质地不软 ， 但还是存放时间过久的话容易发生腐烂、变质的情况 ， 并且在脆柿子发生变质后 ， 柿子也就不能再食用了 ， 不然容易引起胃肠不适 ， 不利于身体健康 。
脆柿子里面黑了还能吃吗视情况而定：
能吃的情况 如果脆柿子里面变黑还是并没有发生腐烂变质、没有明显的异味 ， 变黑是因为过度成熟、氧化导致的话是可以继续食用的 ， 但是建议不要食用过多 ， 这样的柿子营养价值也不大 。
不能吃的情况 如果脆柿子不仅果肉开始变黑 ， 并且柿子以及发生了腐烂变质的话是就可以食用的 ， 因为这样的柿子以及受到了细菌的侵袭 ， 继续食用会危害人体健康 。
脆柿子怎么保存不变黑阴凉处保存 如果买的脆柿子不多 ， 并且准备最近几天就吃掉的话 ， 可以直接放在阴凉通风处保存即可 ， 这样保存的柿子能存放1~2天 ， 建议趁新鲜尽快食用完 。
冷藏保存 低温可以抑制柿子的呼吸作用 ， 减缓柿子成熟的时间 ， 进而延长保质期 ， 将柿子ongoing塑料袋装好 ， 然后用牙签扎几个小孔保持透气 ， 如果再放入冰箱冷藏 ， 这样柿子可以保存3~5天 。
吃脆柿子有什么要注意的1、脆柿子不宜空腹食用 ， 因为空腹时胃液量较多 ， 而柿子中的酸性物质会刺激胃液分泌 ， 并且柿子中含有鞣质 ， 空腹食用柿子后会引起胃液过多出现反酸等不适 ， 还会形成难以消化的物质伤害胃肠道 。
2、脆柿子不宜与高蛋白食用同食 ， 因为脆柿子中含有的鞣酸与蛋白质结合形成结晶 ， 长期堆积会容易形成结石 ， 常见高蛋白食物有虾、蛋、奶、螃蟹等等 。
【脆柿子里的黑点点是什么 脆柿子里面黑了还能吃吗】 3、脆柿子不宜与酒一起食用 ， 因为酒精会和柿子中的鞣酸发生反应产生大量的气体 ， 进而导致胃肠产生腹胀、打嗝等症状 。
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