新鲜鱼胶怎么清洗正确 新鲜鱼胶的清洗方法


新鲜鱼胶怎么清洗正确 新鲜鱼胶的清洗方法

文章插图
1、一般鱼胶用冷水浸过夜 。
2、将鱼胶放进沸水里约20分钟,熄火,焗至水和暖 。取出再泡冷水,每天要换水(切忌沾到肥油) 。
3、鱼胶为胶质极重之物,容易黐底,煲时宜用竹笪垫底,以防烧焦 。
4、煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬,放入水,待水滚,把鱼胶放进沸水滚,约15分钟以除腥味 。
5、鱼胶煲得时间长便会渐渐溶化 。
【新鲜鱼胶怎么清洗正确 新鲜鱼胶的清洗方法】6、要鱼胶好吃,首先煲好上汤,再放入鱼胶约20分钟便可 。

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