文章插图
1、鱼翅首先要用冷水泡,用清水浸泡30或48个小时(早晚换水) 。
【鱼翅最简单的做法 鱼翅最简单的做法与步骤】2、放入有葱姜的开水中焯两分钟捞出 。
3、然后加入清汤及干贝汤 。
4、用火煮开，放入鸡油、糖、盐、炖煮2~3分钟 。
5、使其入味后，取出放在平盘里，将鱼翅翻扣在另一盘里内 。
6、将锅内的鱼翅浓汤放入少量水淀粉，收成浓汁 。
7、最后将浓汁浇在鱼翅上面，撒上火腿末即可 。
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